Listar por autor "Ávila Roo, Yeiny"
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Comparación de la calidad microbiológica de hamburguesa de pollo elaborada en forma artesanal e industrial
Valero Leal, Kutchynska; Safadi Chaar, Samaj Al; Bermúdez Ayala, Ana; Ávila Roo, Yeiny; Sandrea Toledo, Lisette; García Urdaneta, Aleida (Venezuela, 2008-11-28)Se evaluó la calidad microbiológica de hamburguesa de pollo (HP) elaborada en forma artesanal e industrial mediante la determinación de sus recuentos de aerobios mesófilos (AM), coliformes totales (CT), coliformes fecales ...