Listar por tema "Frozen"
Mostrando ítems 1-1 de 1
-
Cambios químicos y estructurales en tronquitos de sardina (Sardinella aurita v.) congelados y almacenados a –40° C
(2009-05-07)Se evaluó el comportamiento de la fracción proteica y lipídica, y los posibles cambios estructurales del músculo de sardina (Sardinella aurita V.), de un lote de sardinas en forma de tronquitos (sin cabeza, escamas, vísceras ...