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    • Adición de plasma y paquete globular en la formulación de jamones cocidos 

      Rodas González, Argenis; Leal, Merlis; Arias de Muñoz, Beatriz; Huerta Leidenz, Nelson; Márquez Salas, Enrique J. (2009-03-06)
      Se formularon jamones cocidos agregándoles plasma y/o paquete globular de Se formularon jamones cocidos agregándoles plasma y/o paquete globular de bovino con el propósito de evaluar el rendimiento humedad, proteína y ...