Enero - Junio 2018 http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/45565 2026-05-15T13:20:14Z 2026-05-15T13:20:14Z Silveira, Lidiane Nunes De Carvalho Fiúza, Ana Louise Brito, Lélis Maia http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/45606 2019-02-02T07:17:18Z 2019-01-01T00:00:00Z

La Roça como un atributo de clasificación de alimentos naturales y tradicionales en Minas Gerais, Brasil Silveira, Lidiane Nunes; De Carvalho Fiúza, Ana Louise; Brito, Lélis Maia En este artículo se discuten los usos y significados de la denominación Roça como un atributo de los productos y servicios del sector de la alimentación son comercializados en Brasil. Se supone que Roça, término que históricamente denotaba una jerarquía entre el campo y la ciudad, lo rural y lo urbano, expresa hoy nuevos significados relacionados con el reconocimiento de la sociedad rural brasileña. La adopción de la Roça como atributo del alimento considerado como natural y tradicional expresaría esta apreciación positiva asignada a la palabra. Como método de recolección de datos para comprobar esta hipótesis, se aplicaron encuestas y entrevistas a productores, distribuidores y consumidores de estos productos y servicios en el Mercado Central de Belo Horizonte-MG, así como en el Cuarto Festival de Gastronomía y Cultura de la Roça de Gonçalves-MG. Los datos fueron sometidos a análisis de contenido categórico. Los resultados indicaron que, para los productores y distribuidores, la palabra Roça estaba relacionada con significados que hacían referencia a la tradición y nostalgia. Para los consumidores, más allá de la importancia de la tradición, hubo alusiones ella como fuente de confianza de alimentos, asociándolos con la naturaleza y de allí su valor. También se referían a ellos como un mercado, que a veces se considera informal, contrario a lo que ocurre en el caso de los productos de origen industrial.

2019-01-01T00:00:00Z Landini, Fernando Pablo Bianqui, Vanina Paola http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/45605 2019-02-02T07:17:07Z 2019-01-01T00:00:00Z

Construcción de estándares de calidad para el servicio de extensión del Ministerio de Agricultura y Ganadería del Paraguay Landini, Fernando Pablo; Bianqui, Vanina Paola La extensión rural constituye una herramienta fundamental para el desarrollo agropecuario y la seguridad alimentaria. Por esto es fundamental que los servicios de extensión rural que se brindan desde el Estado a los agricultores familiares sean de calidad. No obstante, a la fecha no existe acuerdo sobre qué significa que la extensión rural sea de calidad ni sobre cómo medir esa calidad. Buscando contribuir a estas temáticas, en este artículo se presentan los resultados de un trabajo orientado a definir qué significa extensión rural de calidad, en el contexto paraguayo y a construir participativamente estándares de calidad para la Dirección de Extensión Agraria (DEAg), del Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG) de Paraguay. Para alcanzar estos objetivos se realizó revisión bibliográfica y documental, entrevistas a extensionistas y a autoridades del MAG y grupos focales. Luego de un taller participativo con extensionistas y autoridades de la DEAg se validaron 7 factores clave para la gestión de la calidad de la extensión rural y 12 estándares. Dentro de los factores clave se destacan la disponibilidad de recursos operativos, la formación de los recursos humanos, el nivel salarial, la descentralización administrativa y el aprendizaje institucional. Por su parte, entre los estándares de calidad pueden mencionarse el abordaje participativo, el enfoque territorial, el trabajo interdisciplinario, la articulación horizontal entre extensionistas e investigadores y la independencia respecto de intereses partidarios, entre otros. En síntesis, se destaca que el estudio contribuye a la literatura científica contemporánea aportando lineamientos conceptuales para pensar la calidad de la extensión rural, así como una metodología participativa para construir estándares para su evaluación.

2019-01-01T00:00:00Z Bernardes-de-Souza, Dercio Menezes, Daniela Callegaro Palma Revillion, Jean Philippe http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/45604 2019-02-02T07:16:57Z 2019-01-01T00:00:00Z

Conocimiento e innovaciones organizacionales en unidades de producción de alimentos de la agricultura orgánica Bernardes-de-Souza, Dercio; Menezes, Daniela Callegaro; Palma Revillion, Jean Philippe El objetivo de este artículo es comprender el proceso de construcción del conocimiento y de las innovaciones organizacionales en unidades de producción de alimentos orgánicos del municipio de Porto Alegre, estado de Rio Grande del Sur, Brasil. A través de un análisis exploratorio y cualitativo realizado por medio de investigación de campo, se percibió que los conocimientos tácitos de los productores influyen en la forma cómo ellos perciben los problemas y las oportunidades de su ambiente de actuación, al tiempo que determinan también los procesos de socialización del conocimiento. Los nuevos conocimientos son adquiridos a través de procesos de interacción social. Sin embargo, no están siendo utilizados en su forma pura, sino más bien combinados o contextualizados en sus prácticas productivas tácitas. Ello genera nueva gestión práctica a través de nuevas rutinas y procesos administrativos, principalmente destinados a la adecuación de sus unidades de producción de las exigencias de certificación y fiscalización.

2019-01-01T00:00:00Z Gonçalves, Jackson Eduardo Silva, Sheldon William Gonçalves, Eliandra da Silva Oliveira Melo, Tuane Ferreira http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/45603 2019-02-02T07:16:46Z 2019-01-01T00:00:00Z

Reflexiones sobre el contexto actual del agronegocio brasileño Gonçalves, Jackson Eduardo; Silva, Sheldon William; Gonçalves, Eliandra da Silva Oliveira; Melo, Tuane Ferreira Esta investigación tiene como objetivo presentar un panorama coyuntural del agribusiness brasileño a partir de sus características actuales y de sus perspectivas. Para lograr dicho objetivo se partió de una reflexión conceptual sobre los elementos que componen el sector de los agronegocios y su situación actual en Brasil. La investigación es del tipo descriptivo, en el sentido que a través de ella se pretende obtener e investigar los datos publicados sobre la agroindustria brasileña, privilegiando a aquellas instituciones y organismos que en dicho sector consienten para este fin. Los principales hallazgos dan cuenta que la agroindustria y su mercado resultan cruciales y muy importantes para la salud general de la economía brasileña. Así mismo, comprender los conceptos de sistemas en el contexto agroindustrial es fundamental para evaluar la sostenibilidad de los procesos de producción. No obstante, con este trabajo no se pretende agotar la discusión de la agroindustria en Brasil. Se espera por tanto que los lectores interesados consulten otras fuentes de información sobre el tema.

2019-01-01T00:00:00Z Buainain, Antônio Márcio Ruiz Garcia, Junior http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/45602 2019-02-02T07:16:35Z 2019-01-01T00:00:00Z

Roles y desafíos de la pequeña agricultura brasileña Buainain, Antônio Márcio; Ruiz Garcia, Junior La pobreza rural está concentrada en gran medida entre los pequeños agricultores y los trabajadores sin tierra. Casi la mitad de las propiedades rurales en Brasil (alrededor del 48%) tienen un área inferior a las 10 hectáreas, al tiempo que este tipo de explotaciones apenas abarca el 2,4% de la superficie agrícola total. En este escenario, el presente artículo pretende realizar una investigación crítica con respecto al papel, a las perspectivas y a los desafíos de la pequeña agricultura en Brasil, con énfasis en el papel que tienen tanto las políticas públicas como la innovación tecnológica para enfrentar la pobreza rural. Si bien el estudio se basa exclusivamente en la experiencia brasileña, algunas de las cuestiones en él planteadas reflejan también la realidad de otros países latinoamericanos.

2019-01-01T00:00:00Z Araujo Ramírez, Jesús David Contreras, Ismaira http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/45601 2019-02-02T07:16:24Z 2019-01-01T00:00:00Z

Impacto del seguro de crédito agrícola sobre el financiamiento del Fondas en el municipio Andrés Bello (Mérida, Venezuela) Araujo Ramírez, Jesús David; Contreras, Ismaira Los programas de seguros agrícolas han tenido poco desarrollo, debido a que corresponden a un sector económico de elevado riesgo, como lo es el agrícola, el cual no solo está expuesto a las condiciones impuestas por la naturaleza sino además a las constantes fluctuaciones en la economía, que –entre otros factores– son producto de las variaciones de la oferta, la demanda, los precios de los insumos y del producto final en el mercado, así como de las modalidades de distribución de dichos productos. Todas estas variables, aunadas a la cultura del venezolano promedio de no prever situaciones futuras adversas, contribuyen a la limitada contratación de seguros agrícolas. En este escenario, el objetivo del presente estudio es evaluar el impacto del seguro de crédito agrícola (SCA) en los programas de financiamiento otorgados por el Fondo de Desarrollo Agrario Socialista (FONDAS) a los pequeños y medianos productores agrícolas del municipio Andrés Bello del estado Mérida (Venezuela). Para alcanzar dicho propósito se realizó una investigación cuantitativa, con un diseño de campo, exploratorio y descriptivo, mientras que para la recolección de los datos se utilizó la técnica del muestreo probabilístico y se aplicó una encuesta a 41 productores, en cuyo análisis se empleó la estadística descriptiva. Entre los resultados más significativos se determinó que la mayoría de estos productores desconocen la existencia del SCA, descontado del financiamiento recibido; además, no disponen de asesoramiento y seguimiento por parte del ente crediticio otorgante del crédito; en consecuencia, nunca han recibido indemnización ante alguna eventualidad surgida en el proceso productivo. Esto permite reflexionar que dicha situación afecta tanto a la producción como a la distribución alimentaria del país, generando obstáculos para desarrollar el sector agrícola, en especial en el caso de los pequeños productores.

2019-01-01T00:00:00Z Caldas, Nádia Velleda Dos Anjos, Flávio Sacco Da Silva, Fernanda Novo http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/45577 2019-02-02T07:16:15Z 2019-01-01T00:00:00Z

Representaciones sociales sobre el medio rural entre los estudiantes de ciencias agrarias en el sur de Brasil: un estudio de caso Caldas, Nádia Velleda; Dos Anjos, Flávio Sacco; Da Silva, Fernanda Novo En las dos últimas décadas el debate sobre el futuro del mundo rural ha estado influenciado por una corriente sociológica que propone una ruptura en relación con el enfoque dicotómico –o sea, el abordaje que se basa en la necesaria oposición campo-ciudad, o entre el rural y el urbano–, como si fueran realidades socioespaciales discontinuas y necesariamente antagónicas. La idea de una nueva ruralidad apunta hacia la necesidad de comprender los nuevos roles asignados a los espacios rurales (ocio, entretenimiento, reserva de la biodiversidad, entre otros), sin menoscabo de la tradicional función de productor de alimentos, fibras y materias primas. Pero ¿cómo tal realidad es capturada por jóvenes que anualmente ingresan en las facultades de ciencias agrarias? El objetivo del artículo es buscar respuestas a dicha interrogante, empleando para ello la teoría de las representaciones sociales, con énfasis en el aportede Moscovici, así como de una investigación desarrollada con 112 alumnos de una tradicional universidad de Brasil. El estudio fue realizado con base en diversos instrumentos que incluyen, especialmente, entrevistas con el uso de cuestionario estructurado (preguntas cerradas y abiertas) y análisis de contenido de narrativas y de palabras indicadas libremente por los alumnos en cuanto concepto del rural. La conclusión general apunta hacia la existencia de tres grandes conjuntos de representaciones sociales del rural. La primera y más importante es la que asocia lo rural con el mundo de la producción y/o del trabajo (lo rural agropecuario), mientras la segunda lo identifica con un mundo idealizado –lo rural idílico–. La tercera acepción se define como el rural ecológico-ambiental, es decir, el espacio de la biodiversidad y con los objetivos de preservación de la vida natural.

2019-01-01T00:00:00Z Cid Aguayo, Beatriz http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/45572 2019-02-02T07:16:05Z 2019-01-01T00:00:00Z

Agroexportación orgánica en Chile: deseos sustantivos, formalización de las prácticas y relaciones neocoloniales Cid Aguayo, Beatriz La creciente insatisfacción con la calidad de los alimentos industrializados ha dinamizado un mercado de productos orgánicos entre consumidores de altos ingresos del Norte Global, demanda que es satisfecha desde países agroexportadores tradicionales, como es el caso de Chile. Pequeños y medianos productores capitalizados ven en la producción orgánica una línea de negocio rentable y a la vez ética. Ello abre la pregunta por la relación Norte-Sur, ahora en el marco de productos verdes. En este estudio –en particular– se analizan los discursos y las prácticas productivas y económicas de agricultores orgánicos exportadores, reconociendo en ellos a sujetos profundamente tensionados. Se muestra que si bien mantienen un discurso ético –basado en la agroecología–, en las prácticas se instalan como un producto exclusivo y de nicho que participa en la misma estructura de agronegocios global que la agroecología ha cuestionado. Coexisten así elementos de gobernanza alternativa con prácticas fuertemente convencionalizadas y formalizadas. Se explora también en los factores que presionan hacia esta tensión, específicamente la relación neocolonial con la industria exportadora y con los sistemas de certificación, así como también el rol que tienen las instituciones regulatorias del Estado.

2019-01-01T00:00:00Z Gutiérrez S., Alejandro Anido R., José Daniel http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/45566 2019-01-14T20:44:26Z 2019-01-01T00:00:00Z

Presentación Gutiérrez S., Alejandro; Anido R., José Daniel

2019-01-01T00:00:00Z