Mundo Pecuario - Vol. 008 - Nº 1

La raza, el pelo y la piel en función del bienestar animal

2012-03-07T17:09:40Z

La raza, el pelo y la piel en función del bienestar animal Esquivel Villalobos, Claudia María El bienestar animal también incluye un abordaje genético. Aspectos genéticos inherentes a la raza, su resistencia y/o predisposición a patologías, así como características del pelaje y la piel son elementos importantes al momento de ensamblar al animal que interactúe de manera armónica con el ambiente. Pudiera entonces afirmarse que las mejoras en materia de bienestar animal comienzan por la obtención de animales adaptados. Las características del ambiente tropical no favorecen el confort ni la expresión del potencial genético del animal para la producción. En consecuencia, su conocimiento, comprensión de sus efectos y la respuesta del animal para tratar de contrarrestarlos resultan de capital importancia a la hora de recurrir a estrategias para lograr un mínimo de condiciones que procuren el bienestar animal y mejoras en las condiciones para producir. Los mamíferos han desarrollado varias estrategias de carácter homeostático para mantener su temperatura corporal dentro de rangos normales. A estas estrategias se les define como mecanismos de termorregulación (e.g., conducción, convección, radiación y evaporación). La eficiencia de estos mecanismos puede ser mayor o menor dependiendo de características anatómicas y fisiológicas propias del animal y de su entorno. Reportes recientes sugieren la posibilidad de manipular genéticamente la tolerancia al calor. El objetivo de este capítulo es ilustrar al lector de algunos aspectos genéticos (e.g., raza), morfológicos (e.g., histología de la piel) y fisiológicos (e.g., termorregulación) asociados al bienestar del animal.

Etología clínica en caninos

2012-03-07T17:08:10Z

Etología clínica en caninos Mujica González, Roberto Simón La etología es la ciencia que estudia la conducta de los animales, el desarrollo de los patrones de conducta comparados por especie y por cada individuo, y la relación del individuo con otros de su misma especie, de otras especies y con el medio que lo rodea. La etología clínica estudia las alteraciones en el desarrollo de la conducta de un solo individuo animal, para determinar las causas, consecuencias y pautas de tratamiento conductual, farmacológico y hasta quirúrgico, de estas alteraciones. El perro (canis lupus familiaris), descendiente directo del lobo (canis lupus) como se demostró por genética molecular, heredó de este antepasado patrones de conducta que determinan su actual comportamiento. Pero este patrón se ve modificado por la estrecha interacción con el hombre, su compañero evolutivo en los últimos 15.000 años. De esta interacción surgen patrones de conducta que el hombre aprecia y utiliza, como su capacidad para guiar discapacitados, olfatear pequeñas cantidades del olor de sustancias ilícitas, o defender ferozmente el territorio que considera suyo. Pero de también se desprenden patrones indeseables y hasta anormales, como lo son la agresividad depredatoria o por dominancia dirigida hacia los humanos, las fobias o miedos desmedidos, la ansiedad por la separación de la manada, la utilización de las excretas (heces y orina) como mecanismos para marcar territorio o jerarquía, el exceso de ladrido como medio de comunicación, las aberraciones del apetito (coprofagia, pica), etc. El estudio del desarrollo de la conducta normal, u ontogenia de la conducta, individual o colectiva, nos ofrece un apasionante y poco explotado campo de investigación, que en el caso de los caninos, constituye un laboratorio andante, al cual, la mayoría de las veces, lo tenemos dentro de nuestra propia casa.

Comportamiento y selectividad de bovinos en crecimiento utilizando el bosque caducifolio

2012-03-07T17:06:32Z

Comportamiento y selectividad de bovinos en crecimiento utilizando el bosque caducifolio Espinoza, Freddy El trabajo recoge los estudios más recientes realizados en el país sobre el comportamiento de mautas con el uso del bosque caducifolio y la capacidad de selección de los animales en el consumo de especies arbóreas, arbustivas y herbáceas cuando es utilizado este ecosistema. La importancia del trabajo obedece a la necesidad de hoy día de establecer sistemas amigables al ambiente, como son los sistemas silvopastoriles, y la estrategia de manejar eficientemente los bosques, a través del comportamiento animal. Se presentan las ventajas del uso de los sistemas agroforestales y caracterizar el comportamiento animal, mediante conductas observadas. Asimismo, se establecen comparaciones entre el comportamiento en diversas latitudes e involucrando identificando nuevas variables, como son el ramoneo y el consumo de hojarasca del mantillo del bosque, lo que evidencia que cuando se usa el bosque el comportamiento alimenticio de los animales varían en función de la oferta de materia seca. Asimismo, se demuestra que independientemente de la época del año, los animales una vez que conocen el bosque, tienden a utilizar la diversidad vegetal presente en el bosque a través de todos sus componentes (hojarasca, frutos, cortezas, follaje, flores). Se concluye la necesidad de conocer el comportamiento animal cuando se usa el bosque, a fin de establecer estrategias sustentables para el desarrollo de estos sistemas agroforestales.

Comportamiento maternal en ovejas West African y mortalidad de corderos

2012-03-07T17:04:51Z

Comportamiento maternal en ovejas West African y mortalidad de corderos González Stagnaro, Carlos La mortalidad en corderos recién nacidos se ha atribuido principalmente al hambre, bajo peso de las crías y pobre condición corporal de las madres que ocasionan fallas en la “impresión” madre-cría afectando la normalidad del comportamiento maternal epimelético y et-epimelético. El lamido maternal y su frecuencia 0-24h expresan la habilidad materna de “impresión” y reconocimiento de sus crías; éste breve “periodo crítico” en el cual la oveja permanece receptiva al recién nacido es imprescindible para lograr una impresión mutua que asegure su amamantamiento y supervivencia. El tiempo dedicado a lamer sus crías es mayor en adultas que en primíparas (60,0vs43,0%) e incrementa según mejora el estado energético materno (66,0vs31,6%). La conducta inicial de los corderos no es discriminante de las madres, siendo intuitiva la búsqueda de la madre y de las tetas. El tiempo empleado por el cordero en levantarse y amamantar depende del peso, sexo y número de crías, edad y estado nutricional de la madre. La frecuencia de mamado varía directamente con el peso al nacer; el promedio de mamadas durante las seis primeras horas para crías menores y mayores de 2 kg fue de 5,9/h y 8,9/h (P<0,01). Un comportamiento epimelético anormal refleja un interés débil, falta de interés o negación de las crías y varía en relación inversa con la edad materna (68,4% en borregas vs 21,2% en adultas; P<0,01) y con el peso al parto: 70, 30 y 25% para ovejas <20k, 25-30k y >40k (P<0,01). La mortalidad neonatal varía directamente con la conducta maternal: 7,4% vs 37,2% para crías de madres con conducta normal y anormal (P<0,01) y con la edad: 16,7 en primíparas y 4,9% en adultas (P<0,01) e incrementa conforme disminuye el interés por su cría (débil: 35,0%, ausente: 77,8% y 100% en crías negadas). La adopción de estrategias de manejo nutricional y sanitario incrementa la habilidad materna y reduce la mortalidad neonatal.

Aspectos medio ambientales asociados a los procesos de la industria láctea

2012-03-07T17:02:44Z

Aspectos medio ambientales asociados a los procesos de la industria láctea González Cáceres, Marcelino La industria láctea por su diversidad de procesos y productos genera una gran cantidad de residuos sólidos, líquidos y gaseosos los cuales se ven incrementados al mejorar la productividad, calidad y sanidad de los mismos. El queso es un producto fundamental de la industria destinándose para su elaboración el 63 % de la producción nacional de leche, se obteniéne como subproducto lacto suero en volúmenes significativamente altos convirtiendo su proceso como el mas importante al momento de evaluar los aspectos medio ambientales asociados por su contenido en lactosa, grasa, proteínas, minerales, vitaminas responsables de los elevados valores de DBO5 Y DQO presentes en el mismo. El presente trabajo hace una revisión de los usos potenciales del lacto suero obtenido resaltando la importancia de aprovecharlo para el mejoramiento del bienestar animal y como materia prima en procesos de elevada selectividad que eliminen agua, recuperen lactosa, proteínas, sales minerales, generando valor agregado y así evitar desecharlo como efluente por su elevado costo económico y ambiental. Se propone la implementación de políticas de control de la contaminación basadas en la prevención eliminando la misma en su punto de origen al aplicar en forma continua estrategias integradas a procesos, productos y servicios utilizando las mejores técnicas disponibles, principios de la producción mas limpia. Aplicando los principios de precaución, prevención e integración para reducir la generación de residuos, los generados deben someterse a tratamiento para ser dispuestos apropiadamente con el mínimo de impacto ambiental, los tratamientos están orientados a la remoción de los niveles contaminantes de DBO5, DQO, aceites, grasas, sólidos suspendidos, corrección de pH a valores permitidos en la legislación, los mismos contemplan pre-tratamiento y tratamiento biológico usando lodos activados por aireación extendida, carga media o por torres de contacto lo que permite la biodegradación de la materia orgánica.

Bienestar, comportamiento y salud animal en la producción ganadera

2012-03-07T17:00:43Z

Bienestar, comportamiento y salud animal en la producción ganadera Díaz de Ramírez, Adelina En el presente trabajo se abordan algunos aspectos científicos sobre lo que se considera importante para aproximar una definición de bienestar animal y se aporta información con respecto a las aplicaciones de la etología en la evaluación del bienestar y la salud. El comportamiento representa una amplia ventana al mundo de los animales y de su metódica observación y estudio, se puede comprender mucho sobre lo que hacen, si tienen miedo, si están enfermos o presentan dolor, así como lo que ellos prefieren y que les disgusta. Se señalan algunas estrategias de comportamiento orientadas a reducir el contacto de los animales con los agentes patógenos y de esa forma disminuir los riesgos de enfermarse, así como el rol de las citocinas para inducir el comportamiento del animal enfermo, y los cambios conductuales que el individuo experimenta para enfrentar la enfermedad y recobrar la salud. Igualmente, se hace referencia al potencial que ofrece la aplicación del conocimiento de la conducta del animal enfermo para identificar problemas de salud, antes que se presenten los signos clínicos de la enfermedad.