Revista Científica - 2019 - Vol.XXIX - No. 002

Estudio experimental de la articulación de rodilla canina sometida a translación cranial de la tibia: comparación entre la rodilla intacta, con LCA deficiente y con la ATT.

2019-01-01T00:00:00Z

Estudio experimental de la articulación de rodilla canina sometida a translación cranial de la tibia: comparación entre la rodilla intacta, con LCA deficiente y con la ATT. Pérez-Guindal, Elsa; Musté-Rodríguez, Marta El avance de la tuberosidad tibial (ATT) constituye una técnica usada para reparar la articulación fémoro-tibio-patelar (de la rodilla) después de una lesión de rotura del ligamento cruzado cra- neal (LCCr). El objetivo de este estudio fue comparar la rigidez (es decir, la fuerza entre desplazamiento) de la articulación de la rodilla intacta respecto a la misma después de seccionar el LCCr y de aplicar la técnica de reparación del ATT. El desplazamiento craneal de la tibia respecto del fémur se simuló en ensayos experimentales mediante el desplazamiento caudal del fémur respecto de la tibia fijada. Esta fuerza tangencial fue aplicada en 8 articulaciones fémoro-tibio-patelares (in vitro) obtenidas de perros adultos con un rango de pesos de 25 a 30 kg. Los valores de fuerza y desplazamiento registrados se usaron para calcular y comparar rigideces (en Newton/mm). Después de seccionar el LCCr, el desplazamiento incrementó 3,8 veces y la rigidez decre- ció 76% respecto a la articulación de la rodilla intacta. El valor de rigidez en la articulación de la rodilla sana no fue alcanzado después de la intervención con el dispositivo de la ATT, pero el desplazamiento se redujo a la mitad y la rigidez se duplicó, com- parada con la articulación de la rodilla con el LCCr deficiente. La técnica de la ATT no frena complentamente el desplazamiento craneal de la tibia respecto al fémur, sin embargo, el valor de la rigidez de la articulación de la rodilla reparada duplica el valor de la rodilla con LCCr deficiente.

Bupivacaina-Fentanil vs. lidocaína-morfina via epidural en la analgesia perioperatoria de perras sometidas a ovariohisterectomía

2019-01-01T00:00:00Z

Bupivacaina-Fentanil vs. lidocaína-morfina via epidural en la analgesia perioperatoria de perras sometidas a ovariohisterectomía Chávez-Oberto, Víctor; Colina, Eduardo; Torruella, Xavier; Bravo, Juan; Marquez, Ronald; Villaroel, Fernando El objetivo de esta investigación fue evaluar las combinaciones bupivacaina-fentanil y lidocaína-morfina administradas vía epidural en perras sometidas a ovariohisterectomia (OVH). Fueron intervenidas 18 perras catalogadas como ASA I (American Society of Anesthesiologists), divididas aleatoriamente en dos grupos de 9 perras. Todas fueron premedicadas con acepromacina (0,1 mg/kg) e inducidas con propofol (4 mg/kg) vía intravenosa. El grupo A recibió la combinación morfina-lidocaína (0,1 y 2 mg/kg, respectivamente) y el grupo B fentanil-bupivacaina 1,5 mg/kg en vez de 1,65 mg/kg... t en inyección epidural. Se realizó OVH ventral,registrándose frecuencia cardíaca y presión arterial media transoperatoria cada 3 minutos, y las puntuaciones de dolor postquirúrgico mediante la escala visual análoga (EVA) durante las 5 primeras horas. Se aplicó un análisis de medidas repetidas en el tiempo con el paquete SPSS 22.0. El promedio general de frecuencia cardíaca fue de 102,24 lat/min (I.C.95%: 95–109 lat/min) sin diferencias significativas según el tiempo de medición o el tratamiento (P>0,05). La presión arterial media tuvo promedio de 71,21 mmHg (IC. 95%: 67–76 mmHg) con diferencias significativas según el tiempo de medición (P<0,05) y no del tratamiento (P>0,05), observando estados de hipotensión en el grupo A al final del experimento. Los puntajes de dolor oscilaron entre 28,9 ± 9 y 32,8 ± 12,3 puntos, siendo catalogado como incomodidad mediana y dolor leve, con diferencias significativas a favor del grupo morfina-lidocaína (P<0,05). Se concluye que ambas estrategias promueven analgesia adecuada, sin embargo, se observó mejor condición hemodinámica en el grupo tratado con bupivacaína-fentanil.

Predicción del contenido en energía digestible de alimentos para equinos a partir de la composición química proximal

2019-01-01T00:00:00Z

Predicción del contenido en energía digestible de alimentos para equinos a partir de la composición química proximal Núñez-Sánchez, N Nieves; Requena-Domenech, Francisco; García Moya, Marta; Peña-Blanco, Francisco; Agüera-Buendía, Estrella; Martínez-Marín, Andrés Luis Los estudios para predecir la energía digestible (ED) de alimentos (materias primas y piensos compuestos) para equinos a partir de los componentes químicos del esquema analítico de Weende(utilizado para el etiquetado de los piensos comerciales en numerosos países) son escasos. El objetivo del presente trabajo fue desarrollar una ecuación para la estimación del contenido de ED de alimentos para equinos, usando como predictores los valores de composición química de Weende. Se seleccionaron 116 materias primas (MP) vegetales (cereales, leguminosas, oleaginosas, numerosos subproductos y forrajes secos) con valores de composición química conocida. En dichas MP se estimó la fracción digestible de los componentes analíticos mediante ecuaciones de regresión desarrolladas a partir de la bibliografía. Se comprobó que la materia orgánica digestible (suma de los componentes digestibles calculados con las ecuaciones obtenidas) estuvo en consonancia con la calculada por otros autores. A partir de las ecuaciones de predicción de cada uno de los componentes digestibles y los respectivos calores de combustión, se obtuvo la ecuación general: ED (kcal/kg de MS) = -236 + 48,5 x PB + 90,1 x EE – 6,7 x FB + 37,3 x ELN, donde PB es proteína bruta, EE es extracto etéreo, FB es fibra bruta, ELN son extractivos libres de nitrógeno y MS es materia seca. Los valores obtenidos con la aplicación de esta ecuación a las 116 MP utilizadas en el estudio no fueron diferentes (P > 0,05) de la predicción obtenida con ecuaciones de otros autores. En conclusión, la nueva ecuación podría utilizarse en la publicación de tablas de valor nutritivo de MP para equinos. También sería útil para calcular de forma rápida y precisa el contenido de ED de piensos comerciales.

Determinación de índices corporales de ovejas West African en condiciones tropicales

2019-01-01T00:00:00Z

Determinación de índices corporales de ovejas West African en condiciones tropicales Morantes, Martiña; Osorio, Gerardo; Vargas, Daniel; Colmenares, Omar; Rivas, José; Risso, Mariana Con el objetivo de determinar los índices corporales en ovejas West African, se tomaron las medidas zoométricas de longitud y ancho de la cabeza, longitud y ancho de la oreja, longitud del cuerpo, perímetro torácico, altura de la cruz, ancho y longitud de la grupa y perímetro de la caña, en una muestra de 55 animales. A partir de estas mediciones se determinaron los siguientes índices corporales: cefálico, corporal, de compacidad, peso relativo, proporcionalidad, pelviano, pelviano transversal y longitudinal, dáctilo torácico, y espesor relativo de la caña. Los datos fueron analizados a través de estadística descriptiva y correlación de Pearson utilizando el programa SPSS 15.0. Los valores de los índices corporales indican que las ovejas de las raza West African se pueden clasificar como dolicocéfalas y brevilíneas con una tendencia a la aptitud cárnica, que no está bien definida ya que los índices pelviano transversal y longitudinal mostraron poca orientación cárnica, siendo clasificados como indefinidos, y corroborándose con el índice dáctilo-torácico. Las correlaciones significativas y positivas de las medidas zoométricas, indican un crecimiento armónico en la raza estudiada.

Estimación de metano en vacas pastoreando sistemas silvopastoriles con Tithonia diversifolia y suplementadas con grasas polinsaturadas

2019-01-01T00:00:00Z

Estimación de metano en vacas pastoreando sistemas silvopastoriles con Tithonia diversifolia y suplementadas con grasas polinsaturadas Cardona-Iglesias, Juan Leonardo; Mahecha-Ledesma, Liliana; Angulo-Arizala, Joaquín Se evaluaron cinco modelos empíricos con el fin de estimar la producción de metano (CH 4 ) a partir de datos obtenidos en campo, de vacas lecheras Holstein pastoreando un sistema silvopastoril (SSP) con botón de oro (Titonia diversifolia) y kikuyo Cenchrus clandestinus (Hochst. ex Chiov.)Morrone) o un monocultivo (MONO) de kikuyo en trópico alto, ambos con suplementación de diferentes fuentes de ácidos grasos polinsaturados (AGPI). Los modelos incluyeron variables obtenidas en campo, tales como: consumo de materia seca (CMS), proporción de forraje consumido, peso vivo (PV), producción de leche (PL) y factores de emisión teóricos. Se analizaron las variables gramos (g) CH 4 / animal/(d) y g CH 4 /(L) leche producida. Los datos de las variables estudiadas fueron tomados durante dos pastoreos (rotaciones), se analizaron mediante un diseño de bloques completos al azar (BCA). Para la escogencia del modelo que mejor se ajustara a cada variable, se tuvieron en cuenta los menores valores para los criterios de información Akaike (AIC) y bayesiano (BIC) y el menor valor del cuadrado medio del error del modelo (CME). Según el mejor modelo seleccionado para las variables analizadas, se encontró que las vacas del sistema monocultivo presentaron menores valores de producción de CH 4 expresada en g-CH 4 /animal/d (MONO: 314 vs SSP: 322 P<0,05), pero cuando se expresaron los valores en CH 4 producido por unidad de producto obtenido (g-CH 4 /L leche producida), se encontró menor producción de CH 4 para las vacas que pastoreaban en el SSP: 11,4 vs 12,5 MONO, P<0,05. Se concluye que los modelos que incluyeron variables como el CMS y PL, fueron los que mejor se ajustaron a las variables estudiadas. Los animales del SSP y suplementados con AGPI mostraron menor producción de CH 4 por unidad de producto obtenido, concediéndole a esta clase de estrategias nutricionales bondades desde el punto de vista ambiental y productivo.

Cumplimiento de Buenas prácticas ganaderas en fincas seleccionadas en Ecuador

2019-01-01T00:00:00Z

Cumplimiento de Buenas prácticas ganaderas en fincas seleccionadas en Ecuador Cedeño-Palacios, Carlos Alfredo; Delgado-Demera, María Hipatia; Dueñas-Rivadeneira, Alex Alberto; Alcívar-Cedeño, Ulbio Eduardo; Vásquez-Gamboa, Lucena La necesidad de regular las actividades ganaderas es indiscutible, apoyado en una normatividad que asegure la aplicación de las Buenas Prácticas Ganaderas (BPG), a partir de un diagnóstico claro y realizado en campo con productores que muestren la realidad del diario vivir. La presente investigación generó información sobre los niveles de cumplimiento de las BPG en fincas seleccionadas de la zona norte de Manabí - Ecuador, aplicando un diseño de muestreo aleatorio estratificado para implementar el diagnóstico y llegar a obtener la información mediante una Guía, que se utilizó para recolectar la información, que consideró elementos necesarios para el cumplimiento BPG; los principales aspectos fueron gestión general de la Unidad de Producción Agropecuaria (UPA), gestión zoosanitaria, medicamentos veterinarios y productos biológicos, alimentar y abrevar a los animales, medio ambiente e infraestructura y bienestar animal, durante 12 meses de seguimiento, a 60 explotaciones ganaderas. El nivel de cumplimiento de la guía se evaluó según la puntuación total obtenida. Para ello se utilizó como criterios los niveles de cumplimiento: Alto, Medio, Bajo. El cumplimiento se distribuyó en diferentes proporciones, el nivel de cumplimento alto se evidenció en 19 fincas (31,7%), el nivel medio 6 (10%); y, en 35 fincas se evidenció un nivel de cumplimiento bajo (58,3%). Los componentes que más se incumplieron pertenecen a los aspectos de bienestar animal, medio ambiente e infraestructura; y, medicamentos veterinarios y productos biológicos; y, los componentes que más se cumplieron corresponden a gestión zoosanitaria, alimentar y abrevar animales y gestión general de la unidad de producción agropecuaria. Se demostró de manera general la baja aplicación de las BPG, no se cumple la relación del equilibrio entre el animal – hombre - medioambiente.

Tratamiento mediante ultra alta presión (300 MPa) en la elaboración de queso fresco bajo en grasas

2019-01-01T00:00:00Z

Tratamiento mediante ultra alta presión (300 MPa) en la elaboración de queso fresco bajo en grasas Guerrero Iuzuriaga, Sebastián Alberto; García, Víctor Julio; Márquez, Carmen Omaira Se estudió el efecto de la homogeneización de la fase grasa de la leche en la elaboración de queso fresco light (bajo en grasas). Para ello, la nata (20% grasa) se procesó por diferentes tecnologías incluyendo la homogeneización convencional (HC) y un tratamiento térmico de pasteurización (5 megapascal (MPa), 63 o C por 30 minutos (min) y por homogeneización a ultra alta presión (UHPH, 300 MPa) en presencia o no de caseinato sódico al 1,5%. Las diferentes natas tratadas fueron mezcladas con leche desnatada pasteurizada, para obtener una leche estandarizada al 1,5%, a partir de las cuales se elaboraron los correspondientes quesos frescos reducidos en grasa. También se elaboró un queso fresco con leche no estandarizada, no homogeneizada y un queso fresco con leche estandarizado al 1,5%, no homogeneizada. Los quesos se almacenaron en refrigeración a 4 o C, y se tomaron muestras los días 1 y 7 de almacenamiento, evaluándose las características físico-químicas (humedad, grasa y pH), rendimiento potencial quesero, color (Comisión Internacional de Iluminación (CIE) Coordenadas Lab) y textura de los diferentes tipos de tratamientos. Los procesos de homogeneización (HC y UHPH) de la nata utilizada en la fabricación de quesos reducidos en grasa causaron cambios importantes en la composición y textura de los quesos obtenidos, produciendo quesos más húmedos y firmes, en comparación al queso elaborado con leche entera. La adición de caseinato sódico a la nata, previo al tratamiento UHPH, mejoró el rendimiento potencial quesero respecto al resto de quesos reducidos en grasa.

Utilización de colageno de bagre en la elaboración de salchicha de mariscos

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Utilización de colageno de bagre en la elaboración de salchicha de mariscos López, Sandra; Vargas, Ariana; Salguero, Andrea El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo emplear el colágeno extraído y purificado obtenido a partir de la vejiga natatoria del bagre (Bagre panamensis) en la formulación de una salchicha de mariscos a la que se le adicionaron diferentes niveles de colágeno 0; 2; 4 y 6%, con un total de 16 unidades experimentales de 1kg cada una, divididas en cuatro tratamientos. El experimento se realizó bajo un diseño completamente al azar (DCA) y la prueba de Tukey con una significancia P < 0,05. Se obtuvo como resultado que la adición de colágeno al 6% incrementó notablemente el contenido de proteína cruda a un 21,21%, minerales a 10,74% y capacidad de retención de agua al 24,87%, mientras que el análisis microbiológico reportó ausencia de microorganismos y la valoración organoléptica mostró diferencias significativas en la textura para los parámetros de dureza, elasticidad y luminosidad. Se recomienda el uso de esta materia prima no convencional para elevar el valor biológico de diferentes productos alimenticios.

Editorial

2019-01-01T00:00:00Z

Editorial Rodríguez Márquez, José