http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/47468 Enero - Junio 2021 2026-04-15T18:36:07Z http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/47475 Índice Acumulado -, - 2021-06-21T00:00:00Z http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/47474 Revista de la Facultad de Farmacia - Volúmen 63 (1). Enero - Junio 2021 -, - 2021-06-17T00:00:00Z http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/47473 Estudio preliminar de la calidad nutracéutica y autenticidad de la miel con base en parámetros bioquímicos y capacidad antioxidante Pérez P., Elizabeth M.; Daboín, María; Pérez, Mariel; Peña Vera, María José; Dávila, Juan; Sulbarán Mora, Miguel La miel es uno de los productos más comercializados y falsificados, por lo que es importante establecer estándares de calidad y autenticidad. En el presente estudio se evaluó la calidad nutracéutica y autenticidad de la miel con base a parámetros bioquímicos (polifenoles, flavonoides y proteínas) y capacidad antioxidante. Se seleccionaron 8 mieles comercializadas en el Mercado Periférico de Mérida (Venezuela) (muestras C), así como 8 muestras auténticas (A) y una miel artificial (AR). A todas las muestras se les midió la concentración de proteínas, polifenoles y flavonoides; y se determinó la capacidad antioxidante de las mieles empleando los métodos capacidad antioxidante total (CAT), % de inhibición del radical hidroxilo (RH) y actividad antioxidante (AOA). Se encontró una importante correlación entre la concentración de fenoles y flavonoides y la capacidad antioxidante para cada uno de los métodos usados. Se elaboró un dendograma utilizando el método clúster, lo que permitió agrupar a las mieles por propiedades comunes. El análisis de clúster permitió determinar que la concentración de flavonoides y polifenoles, así como la capacidad antioxidante determinada a través de los métodos CAT y AOA son parámetros útiles para determinar la calidad nutracéutica y autenticidad de las muestras de miel. No son útiles en este sentido la concentración de proteínas y la actividad antioxidante medida por el método de inhibición del radical hidroxilo. En resumen, estos parámetros podrían ser incluidos en los estándares de calidad de las muestras de miel, valorizando este tipo de productos como alimentos nutracéuticos. 2021-06-17T00:00:00Z http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/47472 Microbiología del agua perteneciente al lago cratérico volcánico Cuicocha. Imbabura. Ecuador: Estudio inicial González, Marco; Alarcón, Diego; Araque, Judith; Viteri, Francisco; Villacis, Luis; Escobar, Sandra; Araujo, Liliana; Medina Ramírez, Gerardo; Andueza Leal, Félix Daniel La microbiología del agua de los lagos cratéricos volcánicos es un aspecto que se está investigando ampliamente, motivado a que su conocimiento puede ayudar a comprender el origen de la vida en la tierra, así como descubrir nuevas sustancias químicas de origen microbiano con distintas aplicaciones farmacéuticas e industriales. En Ecuador existen cinco lagos cratéricos volcánicos, pero son muy pocos los estudios microbiológicos. Por ello, el objetivo del trabajo fue realizar un estudio preliminar sobre la microbiología del agua del lago cratérico Cuicocha, situado a 3072 m.s.n.m. en la Provincia de Imbabura-Ecuador. Se recolectaron muestras de agua provenientes de ocho sitios de muestreos según lo indicado por la norma ecuatoriana NTE-INEN-2169-2013. Se cuantificaron los grupos bacterianos mediante la técnica de filtración de membrana de acuerdo con lo indicado por Andueza (2007) utilizando el agar R2A para las bacterias heterótrofas, el agar azul eosina de metileno para coliformes totales, agar cetrimida para Pseudomonas, agar manitol salado para Staphylococcus y el agar sabouraud con cloranfenicol para los hongos. En el análisis microbiológico se logró contabilizar un valor promedio de bacterias heterótrofas de 1,65 x 102 UFC/mL, Pseudomonas de 1,25 x 10 UFC/mL, Staphylococcus de 0,6 x 10 UFC/mL y hongos de 0,4 x 10 UFC/mL. En ninguna de las muestras se detectaron coliformes. Los valores del recuento microbiológico indican que se trata de un agua no estéril con una población microbiana viable cultivable escasa, la cual debe ser identificada, caracterizada, estudiada y preservada. 2021-06-17T00:00:00Z http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/47471 Composición química y actividad biológica de los aceites esenciales de Piper marginatum Jacq. y Piper tuberculatum Jacq. de Ecuador Moncayo, Shirley; Rondón, María Eugenia; Araujo, Liliana; Rojas, Luis B.; Cornejo, Xavier; Guamán, Walter; Jaramillo, Soraya El objetivo del presente trabajo fue evaluar la composición química y la actividad biológica de los aceites esenciales de las partes vegetativas de Piper marginatum Jacq. y P. tuberculatum Jacq., especies pertenecientes a la familia Piperaceae, colectados en la costa ecuatoriana. Los aceites esenciales fueron extraídos por hidrodestilación y caracterizados mediante CG-EM. La actividad antimicrobiana fue evaluada mediante la técnica de microdilución en caldo frente a las bacterias Staphylococcus aureus ATCC 25923, Enterococcus faecalis ATCC 29212, Escherichia coli ATCC 25922 Pseudomonas aeruginosa ATCC 27853, Klebsiella pneumoniae ATCC 700603 y la levadura Candida albicans ATCC 10231. La actividad antioxidante se evaluó empleando el método de DPPH (1,1-difenil-2-picril-hidrazil). El componente mayoritario en el aceite esencial de P. marginatum fue el curzereno (22,4%), y el del aceite de P. tuberculatum fue el dilapiol (49,15%). El aceite esencial de P. tuberculatum inhibió el crecimiento de S. aureus (CMI=50-100 µg/mL) y E. coli (CMI= 200-400 µg/mL), mientras que el aceite esencial de P. marginatum resultó ser moderadamente activo frente a dichas cepas (CMI= 400-800 µg/mL). Los porcentajes de inhibición del DPPH fueron muy limitados, menores al 50%. Este es el primer reporte de la composición química, actividad antimicrobiana y antioxidante de los aceites esenciales de P. marginatum y P. tuberculatum recolectados en las costas ecuatorianas. Estos resultados indicarían el potencial significativo de los aceites esenciales evaluados para el desarrollo de productos antibacterianos. 2021-06-17T00:00:00Z http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/47470 Actividad antioxidante y garrapaticida de los extractos de las hojas de Bixa orellana L. Chacón, Arian; Morillo, Marielba; Rondón, María Eugenia; Hernández, Vanessa; Carmona Arzola, Juan; Visbal, Tomas Bixa orellana L. (Bixaceae), es una especie usada con fines ornamentales y terapéuticos. A partir de sus semillas se extrae el colorante conocido como “onoto” ampliamente empleado en culinaria. El objetivo de esta investigación fue estudiar la composición química, actividad antioxidante y garrapaticida de los extractos de las hojas de esta especie, recolectada en el estado Táchira, Venezuela. El análisis fitoquímico preliminar mostró la presencia de esteroles en los extractos hexanoico y diclorometanoico, alcaloides, esteroles y compuestos fenólicos en el extracto etanólico. El extracto etanólico presentó un contenido fenólico total de 0,89 µg ÁG/mg, por el método de Folin-Ciocalteu, usando espectrometría UV/visible a 760 nm. La actividad antioxidante fue determinada empleando el método de DPPH a 517 nm, siendo el extracto etanólico el más activo mostrando un IC50 de 0,26 mg/mL, con un porcentaje de inhibición (% I) de 87,1 a la concentración de 0,75 mg/mL, mientras que el extracto diclorometanoico IC50 0,87 mg/mL y % I 31,0 a la misma concentración, comparado con 96,1 % del ácido ascórbico a 0,176 mg/mL. Además, se evaluó la actividad garrapaticida del extracto etanólico por el método de prueba de paquete de larvas, demostrando que no hubo actividad frente a las larvas de R. microplus, ya que no evidenciaron mortalidad. Cabe destacar que este es el primer reporte de actividad antioxidante y garrapaticida de los extractos de las hojas de B. orellana L., recolectada en Venezuela. 2021-06-17T00:00:00Z http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/47469 Alimentos funcionales, alimentos que curan Visbal, Tomas 2021-06-17T00:00:00Z