Revista Científica - 1998 - Vol. VIII - No. 004

Mortalidad embrionaria en vacas mestizas en un sistema de manejo tradicional

Thu, 12 Mar 2009 13:13:17 GMT

Mortalidad embrionaria en vacas mestizas en un sistema de manejo tradicional Portillo, Germán; Soto Belloso, Eleazar; Castejón, Osiris; De Ondiz, Aitor Se utilizaron 84 vacas mestizas en un sistema de manejo tradicional con ordeño manual, apoyo y amamantamiento del becerro, en un ambiente de bosque seco tropical. Para confirmar la muerte embrionaria (ME) después de los 22 d post-servicio, se utilizaron los niveles de progesterona detectados mediante la técnica de Radioinmunoensayo (RIA). El efecto del mestizaje (M), la época de servicio (ES), la condición corporal al momento del servicio (CC), la producción de leche hasta los 100 d de lactancia (PL) y el sexo del becerro del parto previo (SC) sobre la incidencia de ME fueron determinados. La incidencia global de ME fue de 3.57% (3184). La prueba de Ji-cuadrado no arrojó efectos significativos de las variables estudiadas sobre la incidencia de ME; sin embargo, se observó un mayor porcentaje de la misma en la época húmeda (5.71=2/35) comparado con la época seca (2.04=1/49). Bajo las condiciones del ensayo se presentó una incidencia baja de ME.

Resistencia a los antimicrobianos y concentración inhibitoria mínima (CIM) de enterobacterias aisladas de leche cruda (I)

Thu, 12 Mar 2009 13:13:09 GMT

Resistencia a los antimicrobianos y concentración inhibitoria mínima (CIM) de enterobacterias aisladas de leche cruda (I) Farias Reyes, José F.; Rivero R., Zulbey Ch.; Gallegos, Belizario; García Urdaneta, Aleida A 416 muestras de leche cruda, recolectadas aleatoriamente a nivel de cántaras en 5 receptorías ubicadas en la Cuenca del Lago de Maracaibo del estado Zulia, Venezuela, se les determinó la presencia de antibióticos mediante el Delvotest-P (Gist-Brocades) y el método del Disco Ensayo (Difco Laboratories). Las leches positivas fueron sembradas para obtener crecimiento de Enterobacterias, procediéndose a realizar las pruebas bioquímicas necesarias para la identificación de las cepas. Posteriormente se realizaron pruebas de susceptibilidad frente a 13 antimicrobianos y se determinó la concentración inhibitoria mínima (CIM) para 27 antibióticos. Se encontró que 48 muestras de leche contenían antibióticos, aislándose de éstas 75 Enterobacterias, siendo 30 Enterobacter sp., 20 Klebsiella sp., 17 E. coli, 4 Serratia marcescens, 3 Citrobacter freundii y 1 Proteus myxofaciens. Las cepas mostraron resistencia a varios de los antimicrobianos usados comúnmente en el tratamiento de la mastitis, siendo el patrón de resistencia común: penicilina, cloxacilin y novobiocina. La mayoría de los aislamientos mostraron cifras de CIMs bajas frente a los antimicrobianos considerados de primera elección para el tratamiento de las infecciones humanas causadas por ellos. Los valores más elevados de CIM dentro de los betalactámicos se obtuvo con oxacilin, penicilina, ampicilina, cefazolín y cefalotin, también se encontraron CIMs elevados frente a vancomicina, eritromicina y clindamicina.

Prevalencia de coccidiosis en bovinos de los llanos de monay, estado Trujillo, Venezuela

Thu, 12 Mar 2009 13:13:00 GMT

Prevalencia de coccidiosis en bovinos de los llanos de monay, estado Trujillo, Venezuela Díaz de Ramírez, Adelina; Justo Angel, Jannessy; González, Maximiano; Piña Fernández, Eleazar; Ramírez I., Lílido N. La prevalencia e intensidad de la infección de coccidia fue determinada en bovinos procedentes de 10 fincas dedicadas a la producción de leche y doble propósito ubicada en los Llanos de Monay, Trujillo, Venezuela. Las muestras de heces fueron colectadas de 847 bovinos durante 4 meses (mayo - agosto, 1995). El número de ooquistes por gramo (OPG) de heces fue determinado por una técnica de McMaster y la identificación de especies de Eimeria fue realizada en muestras con recuentos de OPG superiores a 5.000, previa esporulación inducida de los ooquistes en una solución de dicromato de potasio al 2,5%. Tanto, la intensidad de la infección (I.I) como la prevalencia fueron estudiadas en función de la edad, raza o grupo racial predominante y prácticas de manejo. Se identificaron un total de cinco especies de Eimeria: E bovis, E. elllpsoidalis, E. zuernii, E auburnensís y E. alabamensis. Los exámenes coprológicos mostraron una prevalencia (PR) del 53%. La intensidad de la infección (I.I) estimada como el número de ooquistes por gramo de heces presentó una media de 813,17 ± 3.391,67 (límites 50 a 42.000). Recuentos de OPG superiores a 5.000 fueron observados en 4% de los bovinos. La PR fue del 63 y 65% para los grupos etarios ≤ 12 meses, y >12 ≤ 24 meses, respectivamente; la menor PR (22%), se encontró en los animales > 24 meses. Se observaron diferencias significativas (DS, P< 0,05) entre los grupos etarios con respecto a la PR e I.I. A medida que aumenta la edad, disminuye tanto la media de OPG como el valor máximo de OPG. Solamente los becerros, presentaron altos recuentos de ooquistes (OPG). También se apreciaron DS entre los distintos sistemas de manejo y la PR, siendo ésta, menor en las fincas más tecnificadas. No hubo DS entre los diferentes sistema de manejo con respecto a la I.I. Igualmente, no se observaron DS cuando se compararon los distintos grupos raciales en relación a la PR y a la I.I.

Calidad química de la leche en vacas suplementadas con harina de mata ratón (Gliricidia sepium)

Thu, 12 Mar 2009 13:12:52 GMT

Calidad química de la leche en vacas suplementadas con harina de mata ratón (Gliricidia sepium) Razz, Rosa; Clavero, Tyrone Con el objeto de evaluar el efecto de la suplementación con harina de mata ratón (Gliricidia sepium) sobre la calidad de la leche en vacas mestizas, se realizó una investigación en una zona caracterizada como Bosque Seco Tropical, estado Zulia, Venezuela. Se utilizaron 24 animales mestizos Holstein, distribuidos en cuatro tratamientos: pastoreo en gramíneas (T1), pastoreo + 2 kg de concentrado comercial (T2), pastoreo + 1 kg concentrado comercial + 1 kg de G. sepium (T3) y pastoreo + 2 kg G. sepium (T4). El diseño experimental utilizado fue bloques al azar con arreglo de parcelas divididas y 6 repeticiones. Los resultados obtenidos mostraron un efecto significativo (P< 0.05) de la suplementación sobre la calidad de la leche, observándose una menor acidez (19.11 y 19.15 ° Dornic) con T4 y T3, respectivamente. El porcentaje de grasa incrementó significativamente (P< 0.05) con T1, con 4.38. La suplementación con G. sepium presentó el mayor contenido de minerales (0.73%). El porcentaje de sólidos totales no fue afectado por los diferentes tratamientos, con un promedio de 11.14.

Respuesta del pasto kikuyo (Pennisetum Clandestinum, Hochst) a diferentes dosis de nitrógeno

Thu, 12 Mar 2009 13:12:42 GMT

Respuesta del pasto kikuyo (Pennisetum Clandestinum, Hochst) a diferentes dosis de nitrógeno Rincón Carruyo, Xomaira; Montilla, Manuel; García Aguilar, Luiraf; González, Baldomero Con el objeto de encontrar la dosis de fertilizante nitrogenado más conveniente desde el punto de vista de rendimiento y eficiencia para el pasto Kikuyo, se realizó un ensayo en la población de Bailadores, estado Mérida, Venezuela, zona de bosque seco premontano (600 mm, 17° C y suelos francos). Se evaluaron 3 Tratamientos (T1 = 700, T2 = 350 y T3 = 250 kg N/ha/año), el fertilizante utilizado fue la urea (46% N) y se fraccionaron las dosis en 12 cortos con una frecuencia de 30 días y regadas cada 7 días. Las variables estudiadas fueron: Rendimiento de Materia Seca (RMS = kg/ha) y la eficiencia de utilización del Nitrógeno (EUN = kg MS/ kg de N aplicado). El diseño experimental utilizado fue en bloques al azar con tres repeticiones, las cuales se repartieron en parcelas de 3 m, se les aplicó una fertilización básica con fórmula completa (300 kg). El análisis de los datos se realizó mediante el análisis de la varianza y la prueba de medias de Tukey. Los resultados revelaron diferencias estadísticas (P< 0.01) entre los tratamientos, tanto para RMS como para EUN, donde el T1 fue el que presentó el mayor rendimiento, seguido por el T2 y T3 (2877.85a, 2528.2b y 2160.Oc kg/ha/año, respectivamente). Para la EUN se observó que el T3 fue el que produjo el mayor promedio, luego el T2 y por último el T1 (8.6a, 7.2b y 3.6c kg MS/kg N aplicado, respectivamente). De acuerdo a los resultados obtenidos se concluye que la dosis más adecuada es la del T2, debido a que obtuvo un rendimiento con el cual se puede manejar una carga animal de 5 UA/ha, nivel promedio con el cual se manejan estos sistemas de producción; además, de presentar una mejor EUN que el T1.

Diagnóstico clínico-radiológico de las enfermedades podales en bovinos

Thu, 12 Mar 2009 13:12:31 GMT

Diagnóstico clínico-radiológico de las enfermedades podales en bovinos García, Dionel; Cruz A., Robert; Jiménez, Ulises; Pino, Disney; Alvarado Morillo, Manuel S.; Sánchez Villalobos, Alfredo Se seleccionaron 29 animales bovinos mayores de 1 año de edad, que presentaron diferentes tipos de enfermedades podales, a los cuales se les realizó un examen clínico y luego, un examen radiológico a nivel de campo, mediante una radiografía dorso ventral del dedo con la finalidad de clasificar, cuantificar y relacionar el diagnóstico clínico con el diagnóstico radiológico. Las enfermedades más frecuentemente diagnosticadas desde el punto de vista clínico fueron: Falsa suela con 25,05%, úlcera de la suela con 18,42% y callo o hiperplasia interdigital con 15,78%. Los diagnósticos radiológicos más frecuentes fueron: Osteomielitis de la 3^ra falange con 31,42%, absceso interdigital con 20,0% y osteonecrosis de la 3^ra falange con 14,28%. Se obtuvo correlación para los diagnósticos callo o hiperplasia interdigital con absceso interdigital r = 0,70 y P = 0,0001; úlcera de la pared axial con osteomielitis de la ara falange r = 0,39 y P = 0,03; grieta de la pared abaxial con osteólisis de la 3^ra falange r = 0,55, P = 0,001; necrosis de la pared axial con osteonecrosis de la 3^ra falange r = 0,41 y P = 0,02; callo o hiperplasia interdigital con fracturas r = 0,53, P = 0,002; pezuña en tijera con proceso inflamatorio de la pared axial r = 0,41, P = 0,02; callo o hiperplasia interdigital con proceso inflamatorio interdigital r = 0,37, P = 0,04. El establecimiento del tipo de correlación entre los diagnósticos clínicos y radiológicos permite concluir que en algunos casos clínicos, puede o no obtenerse determinado diagnóstico radiológico.

Reinicio de la actividad ovárica postparto en vacas mestizas de doble propósito suplementadas con bloques multinutricionales

Thu, 12 Mar 2009 13:12:21 GMT

Reinicio de la actividad ovárica postparto en vacas mestizas de doble propósito suplementadas con bloques multinutricionales Rojas, Nidia; Aranguren Méndez, José Atilio; Quintero Moreno, Armando; Soto Castillo, Gustavo; Hernández F., Hugo Con el objeto de determinar el efecto de la suplementación postparto con bloques multinutricionales sobre el reinicio de la actividad ovárica postparto en vacas mestizas de doble propósito, se realizó un ensayo en la Hacienda San Pedro, Municipio Machiques de Perijá. Edo. Zulia, Venezuela. Se utilizaron 20 vacas primíparas y 38 vacas de dos y más partos, las cuales se asignaron aleatoriamente a dos tratamientos (T1: pastoreo rotacional más 1.0 kg de alimento concentrado en cada ordeño, el cual se realizó sin apoyo del becerro, T2: Pastoreo rotacional más 0.5 kg de alimento concentrado y suplementación con los bloques multinutricionales). Las variables en estudio fueron: reinicio de la actividad ovárica, intervalo a la primera descarga de progesterona (P4) postparto, intervalo parto-primer celo, producción de leche a los 100 días postparto, condición corporal al celo. Como variables discretas se utilizaron el efecto de la suplementación con bloques multinutricionales (con bloques, sin bloques), el número de partos (1 parto, 2 ó más partos), época de parto (seca, lluviosa). Los datos fueron analizados a través de un modelo de varianza-covarianza usando el paquete estadístico SAS. El grupo T2 mostró significativamente (P< 0.01) una mayor frecuencia de reinicio de actividad ovárica con respecto al grupo T1 (82.76% vs 37.48%), los intervalos a la primera descarga de P4 y al primer celo fueron significativamente menores, en las vacas del T2 que las vacas del T1. No se observó efecto significativo de la suplementación con bloques sobre la producción de leche, y la condición corporal al primer celo. Las vacas que parieron durante la época lluviosa produjeron más leche (P< 0.05) que las que lo hicieron durante la época seca. Los resultados obtenidos en este ensayo demuestran que los bloques multinutricionales pueden ser usados como una alternativa alimenticia para mejorar el comportamiento reproductivo de las vacas mestizas doble propósito en el trópico.

Producción de diacetilo en leche por cultivos iniciadores simples y múltiples

Thu, 12 Mar 2009 13:12:12 GMT

Producción de diacetilo en leche por cultivos iniciadores simples y múltiples Cabrera de Petit, Lilibeth; Ferrer, Alexis; Ojeda de Rodríguez, Graciela; Pérez, Luz Imelda Se determinó la producción de diacetilo por parte de once cepas de Enterococcus faecalis, siete cepas de Lactobacillus casei y cuatro cepas de Enterobacter aerogenes, en cultivos simples y múltiples con leche descremada reconstituida al 10% estéril durante 18 h a 35° C. Cada cultivo fue sometido a destilación para recuperar el diacetilo formado. 0,5 ml de o-fenilen-diamina y 2 ml de HCL se adicionaron a 10 ml del destilado para obtener valores de absorbancia a 340 nm, en un espectrofotómetro-UV Perkin-Elmer, lambda 3 &beta. Las concentraciones de diacetilo fueron obtenidas de una curva estándar. Los resultados revelaron una mayor producción promedio de diacetilo por todas las cepas en cultivos simples (12,0, 13,2 y 9,4 ppm de E. faecalis, L. casi y E. aerogenes, respectivamente) en comparación con los cultivos múltiples (4,5 ppm). Se observaron diferencias significativas entre cepas de una misma especie (p< 0,05). De acuerdo a los resultados, las cepas de E. faecalis Ef7 y Ef11, L. casei L1, L2 y L3 y E. aerogenes Ea1, fueron las que produjeron mayores niveles de diacetilo y podrían ser las cepas más recomendables como constituyentes de cultivos iniciadores simples y múltiples utilizados en la elaboración del queso tipo Palmita con leche pasteurizada.

Efecto del horario de alimentación sobre la mortalidad y conversión en pollos de engorde

Thu, 12 Mar 2009 13:12:03 GMT

Efecto del horario de alimentación sobre la mortalidad y conversión en pollos de engorde Pérez Molero, Carlos A.; Briñez Zambrano, Wilfido José; Romero Nuñez, Benito Se estudió un lote de 1134 pollos de engorde de ambos sexos, de un mismo origen, desde un día de nacido hasta las 7 semanas de edad, bajo iguales condiciones de temperatura, humedad, iluminación, calidad y cantidad de alimento, densidad poblacional, plan sanitario, etc.; en una zona de bosque muy seco tropical, para evaluar los índices de mortalidad y conversión alimenticia bajo tres diferentes modalidades de horarios de alimentación como sigue: T1: acceso al alimento desde las 5:00 a.m. hasta las 5:00 p.m.; T2: acceso al alimento desde las 5:00 PM. hasta las 5:00 a.m., y T3: acceso al alimento desde las 7:00 a.m. hasta agotárseles su ración. Se observó diferencia significativa (P< 0.05) para las conversiones, donde la mejor se obtuvo con T2 (2.11 kg alim/kg de carne), seguido de T3 (2.13 kg de alim/kg de carne) y T1 (2.23 kg alim/kg de carne). No hubo diferencias significativas para los índices de mortalidad entre los tres grupos. Este estudio sugiere que la conversión alimenticia, está influenciada por los horarios de alimentación, siendo los horarios nocturnos de menor temperatura, los más favorables, no así en el caso de la mortalidad la cual se mantuvo invariable.

Editorial

Thu, 12 Mar 2009 13:11:54 GMT

Editorial Pérez Barrientos, Mario

Diagnóstico epidemiológico agroecológico de la coccidiosis bovina en fincas del oriente del estado Guárico, Venezuela

Thu, 12 Mar 2009 13:11:44 GMT

Diagnóstico epidemiológico agroecológico de la coccidiosis bovina en fincas del oriente del estado Guárico, Venezuela Tamasaukas, Rita; Ruiz, Héctor; Roa A., Noris; Cobo, Margarita En este trabajo se determinó la prevalencia y epidemiología agroecológica de la coccidiosis bovina en fincas del nor-centro-sur del oriente del estado Guárico. Durante la época lluviosa (Julio a Octubre 1991) fueron procesadas 1.509 muestras fecales de bovinos de todas las edades y sexo. Fue realizada la caracterización de las fincas con datos del área bajo estudio a fin de correlacionarlos con la prevalencia encontrada. Los resultados indicaron una prevalencia para Eimeria spp. De 40,5%, con una distribución etaria de 40,2% (0 - 12 meses), 25,7% (13 - 24 meses) y 34% (25 y más meses). El 100% de la prevalencia fue observada en la zona E (bosque seco tropical) en las unidades agroecológicas E102 (35%), E101 (30%) y E110 (15%); en los municipios Infante (25%), Espino (23,5%), Chaguaramas (21,2%) y Santa María de Ipire (20%), en fincas con ganado de leche y doble propósito, asociadas con cultivos de cereales (63%), especialmente sorgo (83%), con una alta significancia de la ausencia total de tratamientos anticoccidiales (preventivos o curativos). La coccidiosis bovina debida a Eimeria spp. tuvo una alta prevalencia en las fincas de la región oriental del estado Guárico, bajo sistemas de producción de leche y doble propósito bajo pastoreo.

Estudio de la relación crioscopía-cloruros de la leche cruda producida en la zona alta del estado Mérida, Venezuela

Thu, 12 Mar 2009 13:11:34 GMT

Estudio de la relación crioscopía-cloruros de la leche cruda producida en la zona alta del estado Mérida, Venezuela Medina, Ana Luisa; González, Isbelia; Quintero, Fanny El reto en la actualidad en Ciencia de Alimentos es conseguir productos de óptima calidad que aseguren, por un lado una buena nutrición así como también un producto apto para el mejor procesamiento tecnológico. Los ganaderos de la región Andina tienen en la actualidad graves problemas con la comer¬cialización de su leche debido a que la industria láctea tiene ciertos requerimientos de aceptación que ellos difícilmente logran cumplir. En este orden de ideas se realizó un estudio preliminar sobre la calidad de la leche producida en la zona Alta del estado Mérida; seleccionando tres sectores diferentes, en condiciones climáticas y de ubicación geográfica. Cada localidad fue clasificada como un dominio de estudio; así, para las localidades de El Valle, Tabay y Jají fueron seleccionadas 49, 21 y 121 muestras, provenientes de 9, 4 y 26 fincas representativas de cada uno de los sectores, respectivamente. Los análisis aplicados a estas muestras se realizaron siguiendo las técnicas recomendadas por COVENIN para el porcentaje de cloruro y la Norma FIL-IDF 108 B: 1991 para el punto de crioscopía. Para las dos variables, porcentaje de cloruro y punto de crioscopía, se realizaron los cálculos de estadísticas básicas. Además, se hizo un análisis de varianza para cada una de las variables de interés. En el caso de encontrar que existía una localidad diferente se aplicó el test de Scheffé para determinar cuales de las localidades eran diferentes. Se observó en general que las muestras no cumplían en un 100% con los requerimientos de COVENIN para leche cruda. En cuanto al porcentaje de cloruro se pudo constatar que, de las tres localidades estudiadas El Valle, Tabay y Jají, sólo un 81.6%, 61.9%, y 83.5% respectivamente, cumplían con las especificaciones de COVENIN. Para la crioscopía, se observó que las localidades El Valle, Tabay y Jají cumplen el requerimiento de COVENIN en 67.3%, 47.6% y 65.3%, respectivamente. Se estableció una correlación entre los dos parámetros estudiados y se determinó que existía una débil asociación; teóricamente, esta asociación debe ser más fuerte. Se recomienda realizar un trabajo más amplio, ya que la correlación baja entre las dos variables de interés, puede ser causada por un manejo fraudulento de la leche por parte de los productores. Las muestras seleccionadas para el estudio no presentaron problemas de mastitis clínica. Se recomienda implementar programas educativos en cuanto al manejo de la leche, sobre todo en la localidad que mostró mayor problema.