Listar Revista Científica - 1997 - Vol. VII - No. 002 por autor "Jerez Timaure, Nancy"
Mostrando ítems 1-1 de 1
-
Observaciones preliminares sobre el uso de tecnologías postmortem mejorar la calidad de la carne de bovinos venezolanos de diferente tipo racial, condición sexual y edad
Huerta Leidenz, Nelson; Jerez Timaure, Nancy; Rodas González, Argenis; Márquez Salas, Enrique J.; Arispe, Margarita; Rivero, José Manuel (2009-03-06)Utilizando 23 canales de diferente tipo racial (Romo, Compuesto y Cebú), condición sexual (novillo y toro) y edad estimada por dentición (2 y 3 años), se determinó el efecto de Estimulación Eléctrica (EE) y/o Ablandamiento ...