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Valor comercial y márgenes de mercadeo del ganado de carne con alto potencial carnicero en Venezuela
(2009-03-11)
Con dos grupos de datos de canales bovinas y sus respectivos reportes de precios se desarrollaron valores comerciales y márgenes de mercadeo (MARGEN) para tipos raciales continental, cebuíno y doble-propósito (DP), clases ...
Variación de características en pie y en canal de bovinos en Venezuela y su relación con el rendimiento de cortes valiosos
(2009-03-02)
Una prueba de desposte se condujo con diferentes clases de bovinos (658 toros, 346 novillos, 59 vacas y 49 novillas), evaluados en los corrales, en la línea de faena y en la cavas de almacenamiento de un matadero comercial, ...
Predicción del rendimiento en cortes de carnicería de bovinos venezolanos
(2009-01-20)
Datos de cortes obtenidos de ganado bovino (hasta 1197 observaciones) fueron utilizados para desarrollar ecuaciones de predicción del rendimiento en cortes de valor (RCD), Porcentaje de hueso (PHUESO) y recortes de grasa ...