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Composición química y evaluación microbiológica de salchichas de pollo y codorniz
(Venezuela, 2014-04-09)Con el objeto de evaluar la factibilidad técnica de usar la carne de codorniz (Coturnix coturnix japonica) macho en la elaboración de salchichas, se formularon y elaboraron estos productos cárnicos sustituyendo la carne ... -
Producción y calidad de huevos de codornices alimentadas con dietas con harina de residuos aserrados de carnicerías
(Venezuela, 2015-04)Con el objetivo de evaluar el comportamiento productivo, composición y calidad del huevo de codornices en etapa de postura alimentadas con dietas con inclusión de harina de residuos aserrados de carnicerías (HRC), se realizó ...