Parcourir Revista Científica - 2001 - Vol XI - No. 001 par sujet "Lactic acid fermentation"
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Cinética de la producción de acido láctico por fermentación sumergida con lactosuero como sustrato
(2009-03-26)Se estudió la cinética de producción del ácido láctico, a partir del suero de leche, utilizando Lactobacillus bulgaricus, mediante fermentación por carga. El suero de leche fue desproteinizado (bajando el pH a 4,5, calentando ...