ListarRevista Científica - 2001 - Vol XI - No. 001 por tema "Milk"

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    • Producción de acetaldehído en leche por cultivos iniciadores simples y múltiples 

      Cabrera de Petit, Lilibeth; Ferrer, Alexis; Ojeda de Rodríguez, Graciela; Colina, Gisela (2009-03-26)
      A cultivos simples y múltiples con leche descremada reconstituida al 10% estéril, constituidos por once cepas de Enterococcus faecalis, siete cepas de Lactobacillus casei y cuatro cepas de Enterobacter aerogenes, se les ...