Listar Revista Científica - 2001 - Vol XI - No. 003 por autor "Molero Pulgar, Miguel Ángel"
Mostrando ítems 1-1 de 1
-
Aislamiento, identificación y empleo de una cepa de Brevíbacterium linens en la fabricación de queso
Molero Pulgar, Miguel Ángel; Chacón Rueda, Zarack; López Corcuera, Guillermo (2009-03-31)A partir de una muestra de queso artesanal tipo Gruyere, se asaron 254 colonias de microorganismos, de estas colonias en una primera selección se escogieron 4 colonias que correspondían a microorganismos gram positivos y ...