Parcourir Revista Científica - 2009 - Vol. XIX - No. 002 par auteur "Pérez Arevalo, Maria L."
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Caracterización anatómica y física de los músculos del conejo
Pérez Arevalo, Maria L.; Morón-Fuenmayor, Oneida; Gallardo, Nelia; Vilá Valls, Vicente; Arzalluz, Ana María; Pietrosemoli, Silvana (2009-05-12)El propósito de este estudio fue obtener una descripción anatómica de los músculos del conejo (Oryctolagus cuniculus) así como determinar la textura o terneza de la carne, cruda y cocida, representada por las regiones ...