Browsing Revista Científica - 2007 - Vol XVII - No. 006 by Author "Rivas, Deisy"
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Análisis proximal y determinación de histamina en atún enlatado en aceite y al natural
Izquierdo, Pedro; García Urdaneta, Aleida; Rivas, Deisy; García, Aiza; Allara, María; González, Peggy (2009-06-15)El atún enlatado es uno de los alimentos de mayor consumo en el país por su fácil adquisición, preparación y excelentes propiedades nutricionales. El objetivo de la presente investigación fue determinar la composición ...