Navegação Revista Científica - 2010 - Vol. XX - No. 006 por autor "Sepúlveda Becker, Néstor"
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Importancia del color, contenido de grasa y frescura en la compra de la carne bovina en Temuco, región de la Araucanía, Chile
Schnettler, Berta; Ciesla, Muriel; Candia, Andrea; Llancanpán, Felipe; Sepúlveda, José; Denegri, Marianela; Miranda, Horacio; Sepúlveda Becker, Néstor (2011-01-05)Considerando la importancia de los atributos intrínsecos en la decisión de compra de la carne bovina, se evaluó la importancia relativa del color, contenido de grasa en el corte, frescura y precio para consumidores de ...