Browsing Revista Científica - 2011- Vol. XXI - No. 001 by Subject "Beef"
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Calidad de la carne del toro de Lidia en España
(SABER-ULA, Venezuela, 2011-02-28)La carne del toro de lidia es un tipo de carne que se consume durante las fiestas de San Fermin. Sin embargo, es un producto del que apenas se conoce su calidad, seguridad alimentaria y composición química. En este trabajo ...