Efecto del polimorfismo genético de las proteínas lácteas sobre la producción y composición de la leche en ganado criollo limonero
Fecha
2012-01-13Autor
Palabras Clave
Haplotipos, K-caseína, Beta-lactoglobulina, Frecuencias genotípicasHaplotypes, Frequencies genotypic
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Con el objeto de caracterizar el gen de la k-caseína (k-CN) y
beta-lactoglobulina (BLG) y determinar la asociación entre
éstos sobre la producción y composición de la leche en la raza
Criollo Limonero, se utilizó la técnica de la reacción en cadena
de polimerasa y la detección de polimorfismo en la longitud de
los fragmentos restringidos (PCR-RFLP) en 50 vacas en producción,
de la estación local Carrasquero del Instituto Nacional
de Investigaciones Agrícolas (INIA-Zulia). Los genotipos fueron
determinados a través de electroforesis en geles de agarosa.
Las frecuencias obtenidas del locus de la k-CN fueron A
(0,41) y B (0,59) y las frecuencias genotípicas fueron AA
(0,10), AB (0,62) y BB (0,28), mientras que, para BLG, las frecuencias
observadas fueron A (0,21) y B (0,79) con frecuencias
genotípicas de AA (0,06), AB (0,30) y BB (0,64). Estos resultados
mostraron que la población estudiada se encuentra
en equilibrio de Hardy-Weinberg (P<0,05), observándose que
la frecuencia del alelo B fue mayor que la de A en ambos casos;
con respecto a los haplotipos de k-CN y BLG se encontró
efecto de los mismos (P<0,05) sobre porcentaje de sólidos totales
(%ST), proteína total (%PT), grasa (%GS), caseína
(%CN) y producción total de leche (Ptotal Kg/L), determinando
que una selección a favor de los haplotipos AAAB, AABB o
BBAA es la más apropiada para aumentar el porcentaje de ST,
GS y PT en la población de Criollo Limonero, mejorando de
esta manera la calidad de la leche y permitiendo un mayor rendimiento
en la producción de queso, mientras que una selección
a favor del haplotipo ABAA aumentará la producción de
leche en el rebaño. Estos resultados representan un importante
aporte al conocimiento de esta raza y de su importancia, ya
que representa una alternativa para sistemas dirigidos a la
producción de queso.
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Otros Títulos | Effect of polymorphic milk protein genes on milk yield and composition traits in limonero creole cattle |
Correo Electrónico | jaaranguren@luz.edu.ve |
ISSN | 0798-2259 |
Resumen en otro Idioma | In order to characterize the gene of the milk protein k-casein (k-CN) and beta-lactoglobulins (BLG) and determine the association between these on production and milk composition in the Creole Limonero cattle, it was used the Polymerase Chain Reaction - Restriction Fragment Length Polymorphism technique (PCR-RFLP) in 50 cows in production of the Carrasquero local station of National Institute Agricola (INIAZULIA). Genotypes were determined by agarose gel electrophoresis. The frequencies obtained from the locus of k-CN were A (0.41) and B (0.59) and genotypic frequencies were AA (0.10), AB (0.62) and BB (0.28), while BLG frequency were BLG A (0.21) and B (0.79) with genotypic frequencies of AA (0.06), AB (0.30) and BB (0.64). These results showed that the population studied is in Hardy-Weinberg equilibrium (P<0.05), observing that B allele frequency was higher than that of A in both cases, with respect to k-CN and BLG haplotypes found the same effect (P<0.05) on total solids percentage (% TS), protein (% PT), fat (% GS), casein (CN%) and total milk production (Ptotal Kg / L), determining that a selection for haplotypes AAAB, AABB and BBAA is appropriate for increasing the%TS, GS, and PT in the Creole Limonero population, thus improving the quality of milk and allowing a higher yield in cheese production, while a selection for the haplotype ABAA increase milk production in the herd. These results represent an important contribution to the knowledge of the breed and its importance as an alternative for cheese production systems. |
Colación | 517 - 523 |
Periodicidad | Bimestral |
Institución | Universidad del Zulia (LUZ) Universidad de Los Andes (ULA) |
Publicación Electrónica | Revista Científica |
Sección | Revista Científica: Producción Animal |