Parcourir Revista Científica - 2014 - Vol. XXIV - No. 005 par sujet "Inverse problem"
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Determinación del coeficiente de difusión del agua durante el salado de trozos de carne caprina usando el problema inverso
(Venezuela, 2014-10-31)Se determinó el coeficiente de difusión del agua (D) durante el salado en pila de trozos de carne caprina utilizando diferentes sales. Los trozos tenían 4,0 x10–2 m; 4,0 x10–2 m y 1,0 x10–2 m de longitud, ancho y espesor, ...