Crecimiento de tilapias rojas Oreochromis mossambicus x O. niloticus con dietas semi-húmedas a base de ensilados de residuos pesqueros

Abstract

Se determinó la composición físico-química y microbiológica, así como la digestibilidad in vivo de los ensilados químicos y biológicos de residuos pesqueros y su efecto al sustituir la harina de pescado en dietas semi-húmedas para tilapias rojas Oreochromis mossambicus x O. niloticus. Los experimentos se realizaron según diseños completamente aleatorizados con tres repeticiones. Los ensilajes presentaron valores de pH menores a 4.3, con incrementos del nitrógeno no proteico y la licuación durante 30 días de almacenamiento. La composición química mostró altos contenidos de proteína bruta (hasta 43 g/100 g materia seca) con una calidad acorde a los requerimientos de la tilapia del Nilo (Oreochromis niloticus) y altos tenores de grasa (hasta 22 g/100 g materia seca), con mayor proporción de ácidos grasos insaturados (60,0 %) que aportaron 16,8% de ácido linoleico. No obstante, los valores de peróxidos fueron bajos e indicaron una menor oxidación en los residuos fermentados. Se verificó la buena calidad microbiológica de los ensilajes cuando se almacenan por 30 días a temperatura ambiente. La digestibilidad in vivo de los ensilajes reveló que la proteína digestible fue mayor para el químico, mientras la materia seca, calcio y fósforo lo fue para el biológico. Las dietas semi-húmedas presentaron satisfactoria estabilidad física en el agua y altas digestibilidades (mayor que 80%) de la proteína y energía, no afectando los indicadores productivos en comparación a los peces que recibieron alimento con harina de pescado.