Listar Revista Científica - 2015 - Vol. XXV- No. 002 por autor "Campos Parra, Jorge"
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Modelos predictivos de niveles de marmorización en novillos mestizos wagyu generados por ultrasonografía y tratamiento de imágenes
Campos Parra, Jorge; De Pedro Sanz, Emiliano; Iturriaga Astorga, Daniela; Astudillo Neira, Rita; Basso Basso, Ivo; Cabas Monje, Juan (Venezuela, 2015-04)Una de las variables que incide en la calidad de la carne de bovino es el porcentaje de grasa de infiltración o marmoleo. Este atributo ayuda a proporcionar a la carne los principales rasgos de calidad que el consumidor ...