Estudio de los polimorfismos CAPN316, CAPN4751 Y CAST2959: Relacion con la terneza de la carne en el ganado criollo limonero

Abstract

Con el objeto de caracterizar genéticamente un rebaño bovino Criollo Limonero (CL) en función del polimorfismo genético de la Calpaína (CAPN) y la Calpastatina (CAST) en el estado Zulia, Venezuela, fue extraído ADN a partir de muestras sanguíneas tomadas de 155 animales CL para el genotipado del gen CAPN y CAST, mediante el Sistema de Amplificación refractaria a la Mutación o ARMS (CAPN316, CAPN4751) y el método de Poli- morfismos en la Longitud de Fragmentos de Restricción o RFLP (CAST2959). Para el sitio CAPN316, el rebaño presentó los alelos C y G, con frecuencias alélicas de 0,06 y 0,94, respectivamente, y genotípicas de 0,00 (CC); 0,12 (CG) y 0,88 (GG). El sitio CAPN4751 presentó los alelos C y T, con frecuencias alélicas de 0,49 y 0,51, respectivamente, y genotípicas de 0,16 (CC); 0,65 (CT) y 0,19 (TT). El sitio CAST2959 evidenció los alelos A y G, con frecuencias alélicas de 0,69 y 0,31, respectivamente, y genotípicas de 0,53 (AA); 0,32 (AG) y 0,15 (GG). Una selección a favor de genotipos AA y AG en CAST2959, sería la más apropiada para aumentar su frecuencia en la población y mejorar la calidad de la carne en el rebaño. Se sugiere la selección de genotipos CC y CT en CAPN4751, además de individuos con haplotipos CAPN316/4751 C/C y C/G.