Valor Nutricional de la harina de haba (Vicia faba L.) en la alimentación de la E alevines de Coporo

Abstract

La dependencia de ingredientes importados y la carencia de alimentos balanceados adecuados en la etapa de alevinaje, son los mayores impedimentos para la producción en cultivo de muchas especies de peces. La baja digestibilidad y la cali- dad de los ingredientes utilizados en la etapa de alevines, son algunos de los factores determinantes en el fracaso de la productividad de peces cultivados. En este trabajo se analizó el valor nutricional de la harina de haba. Adicionalmente se determinó la digestibilidad de la materia seca (MS). Los diferentes componentes del análisis químico arrojaron valores de proteína cruda de harina de haba y de pescado (PC ± desviación estándar) de 24,94 ± 0,56 y 55,84 ± 0,24, fibra cruda (FC ± des- viación estándar) 8,82 ± 0,2 y 0,54 ± 0,01, grasa cruda de 1,21 ± 0,085 y 9,53 ± 0,67, respectivamente. El valor de digestibilidad aparente de la MS, evaluada in vivo en alevines de coporo(Prochilodus mariae) con una dieta de referencia con óxido de cromo como marcador fue de 82,65 ± 5,95 y 91,21 ± 9,82. Los resultados indican que la harina de haba constituye una fuente proteica de alimentación alternativa para los alevines de coporo, debido a la composición química en su biomasa y además presenta excelentes valores de digestibilidad in vivo de la MS.