Tipificación de sistemas de doble propósito para producción de leche en el distrito de desarrollo rural 008, Veracruz, México

Abstract

Los objetivos de este estudio fueron caracterizar los sistemas de producción de leche bovina en el Distrito de Desarrollo Rural 008 (DDR 008) y establecer una tipología de productores en el sistema Doble propósito (DP) que permita generar información para el desarrollo de políticas diferenciales. Para ello, en 124 unidades de producción (UP) se realizó una encuesta mediante un cuestionario que incluyó variables sociales y técnicoproductivas. Se encontró que las UP del DDR 008 tienen una superficie promedio de 40,2 ± 37,9 ha y hatos de 18 ± 17 vacas en ordeño. El productor administra directamente su UP, tiene una edad promedio de 56 ± 12 años y una escolaridad de 5,6 ± 4 años; esta última inferior a la media nacional. Mediante un análisis de conglomerados se identificaron cuatro tipos de productores: 1) tradicional de subsistencia, 2) tradicional comercial, 3) semitecnificado y 4) tecnificado. Entre ellos hubo diferencias en edad, superficie de la UP, número de vacas en ordeño, índice tecnológico e ingresos. Los productores tradicionales de subsistencia y comerciales (tipo 1 y 2) representan el 86 % del total y se caracterizan por tener una edad y escolaridad promedio de 56 y cinco años, respectivamente, UP pequeñas (27 y 42 ha) con hatos de 9 y 22 vacas en ordeño, y bajo índice tecnológico (9,1 y 10,88). Los productores semi-tecnificados y tecnificados (tipo 3 y 4) representan el 14% del total y poseen UP con mayor superficie (85,8 y 104,6 ha) con hatos más grandes (48 y 77 vacas en ordeño), y un índice tecnológico alto (12,2 y 16,0, respectivamente), lo cual se refleja en mayores ingresos por venta de leche. El sistema de DP, presenta tipologías similares en los aspectos socioeconómicos y el nivel productivo, pero contrastantes en escala de producción e ingresos brutos.