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Los pilares de calidad de un proceso de certificación: el Programa de Calidad del Café (PCC) en Brasil
(2013-12-16)
La presente investigación tuvo como objetivo principal analizar el proceso de implementación del Programa
de Calidad del Café (PCC) y sus implicaciones en las compañías de café tostado y molido T&M en
Brasil. En primer ...
El comportamiento del consumidor de aceite de oliva virgen extra ecológico en España. Un estudio exploratorio
(2013-12-16)
La mayor parte del aceite de oliva virgen extra ecológico en España, al igual que el resto de alimentos
ecológicos, está siendo destinado a mercados exteriores, debido a que el incremento de superficie dedicada
a este tipo ...
Índice acumulado 2013
(2013-12-16)
Redes agroalimentarias alternativas: convergencias y diferencias en la evolución de los mercados
(2013-12-16)
Over the last decades, we have witnessing a huge growth in the search for alternative ways of buying food
in several countries. The Alternative Agri-Food Networks (AAFN), or Alternative food markets, are
built on a turn ...
¿Son las indicaciones geográficas una herramienta eficaz para el desarrollo de los territorios rurales? La experiencia del «Vale dos Vinhedos» en el sur de Brasil
(2013-12-16)
En este trabajo los autores analizan la cuestión relativa a las indicaciones geográficas en cuanto instrumento
para el desarrollo de los territorios rurales. Tras realizar un rescate del tema, se ofrece al lector la ...
Presentación
(2013-12-16)
Red de Innovación Productiva Zábila: lecciones aprendidas de una estrategia de mediación local
(2013-09-12)
El Programa de Red de Innovación Productiva (RIP) tuvo, entre otros, el objetivo de fomentar y crear las
condiciones adecuadas para propiciar la transformación productiva del país. En el marco de esta iniciativa y
sobre ...
La etnografía: una manera de entender la alimentación de la tercera edad
(2013-09-12)
Este estudo tem como objetivo investigar como os consumidores idosos vivenciam suas experiências de
consumo alimentar. Através de uma metodologia qualitativa, de “inspiração etnográfica”, buscou-se
compreender como um ...
Cambios recientes en las estructuras de gobernanza de la cadena de trigo argentino y el progreso competitivo
(2013-09-12)
El objetivo del trabajo consistió en recuperar analíticamente algunas experiencias desarrolladas en la última
década en relación con la configuración de nuevas formas de gobernanza en la cadena argentina de trigo. Para ...
Los precios de los productos agroalimentarios en Venezuela. Modelos de formación y reformas institucionales durante el periodo 1990-2010
(2013-09-12)
Desde una perspectiva histórica, este artículo analiza los modelos de determinación de los precios de los bienes agroalimentarios en Venezuela y sus consecuencias. Si, como ocurre en otros países del mundo, la
formación ...