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Efecto de la condición sexual y pesos al sacrificio sobre las características de la canal y la calidad de la carne de cerdo 

Flores Rondón, Carolina; Leal, Merlis; Rodas González, Argenis; Aranguren Méndez, José Atilio; Román Bravo, Rafael; Ruiz Ramírez, Jorge (2009-05-12)
En las explotaciones porcinas de Venezuela, no es común comercializar canales provenientes de machos enteros a pesar de las ventajas que ofrece su producción, esto es debido a la preocupación de que un porcentaje indeterminado ...

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AutorAranguren Méndez, José Atilio (1)
Flores Rondón, Carolina (1)
Leal, Merlis (1)
Rodas González, Argenis (1)
Román Bravo, Rafael (1)Ruiz Ramírez, Jorge (1)Materia
Boar taint (1)
Boars (1)Calidad de carnes (1)Cerdos machos enteros (1)
Drip loss (1)
Evaluación sensorial (1)Meat quality (1)Medio Ambiente (1)Olor sexual (1)Pérdidas por goteo (1)... másFecha
2009 (1)
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Yes (1)

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