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Estudio preliminar para validar el sistema venezolano de clasificación de canales bovinas con toros sacrificados en la región oriental: estados Monagas y Anzoátegui
(2009-03-25)
Cincuenta y ocho machos enteros, producidos y sacrificados en la región oriental de Venezuela, fueron categorizados en canal bajo los criterios de dos decretos: 181 (D181) ó 1896 (D1896), para determinar la variación por ...
Valor comercial y márgenes de mercadeo del ganado de carne con alto potencial carnicero en Venezuela
(2009-03-11)
Con dos grupos de datos de canales bovinas y sus respectivos reportes de precios se desarrollaron valores comerciales y márgenes de mercadeo (MARGEN) para tipos raciales continental, cebuíno y doble-propósito (DP), clases ...
Observaciones preliminares sobre el uso de tecnologías postmortem mejorar la calidad de la carne de bovinos venezolanos de diferente tipo racial, condición sexual y edad
(2009-03-06)
Utilizando 23 canales de diferente tipo racial (Romo, Compuesto y Cebú), condición sexual (novillo y toro) y edad estimada por dentición (2 y 3 años), se determinó el efecto de Estimulación Eléctrica (EE) y/o Ablandamiento ...