Browsing Revista Científica by Author "León de Pinto, Gladys"
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Funcionalidad de la goma de Enterolobium cyclocarpum en la preparación de yogurt líquido semi-descremado
Rincón, Fernando; Oberto, Ana; León de Pinto, Gladys (2009-05-18)Enterolobium cyclocarpum (Mimosaceae), especie localizada en Venezuela, produce goma con excelentes características físicio- químicas y alto rendimiento. Se evaluó la funcionalidad de esta goma como aditivo en la preparación ... -
Funcionalidad de una mezcla de gomas de Acacia glomerosa, Enterolobium cyclocarpum e Hymenaea courbaril en la preparación de helados de bajo contenido calórico
Rincón, Fernando; León de Pinto, Gladys; Beltrán, Olga; Clamens, Carmen; Guerrero, Rocío (SABER ULA, 2008-05-30)CONTENIDO Editorial. El Zauahre, Maziad Fauna Silvestre / Wild Life Detección del virus de la necrosis infecciosa hipodérmica y hematopoyética (IHHNV) en camarones blancos cultivados asintomáticos, Litopenaeus ...