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Efecto del método de aturdimiento en el perfil fisiometabólico de cerdos sacrificados en tres diferentes rastros.
Aguilera Arango, Evangelina; Ramirez Necoechea, Ramiro; Mota, Daniel; Roldan Santiago, Patricia; Becerril Herrera, Marcelino; Alonso Spilsbury, María Lourdes (SABER-ULA, 2015-10)El objetivo del presente estudio fue evaluar el efecto del método de aturdimiento en el perfil fisiometabólico sanguíneo de cerdos al momento de su matanza. Se utilizaron 738 cerdos mestizos York-Landrace-Pietrain. Los ...