Listar Revista Científica por autor "Cabello, Ana Mercedes"
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Parámetros de frescura de moluscos
Cabello, Ana Mercedes; Villarroel Lezama, Rosbelys del Valle; Figuera García, Bertha Elena; Ramos Marcano, María Consuelo; Márquez Figueroa, Yunilde del Valle; Vallenilla, Osmicar (2009-05-13)Los moluscos son muy apreciados como alimento para el hombre y en Venezuela se aprovechan comercialmente almejas (Asaphis deflorata), ostras (Pinctada imbricata y Crassostrea rhizophorae), pepitonas (Arca zebra), pulpos ...