Browsing Revista Científica by Author "Maldonado, Ronald"
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Crecimiento de Staphylo Coccus Au Reus y producción de en terotoxinas durante la manufactura y almacenamiento de queso “telita”
Lucci, Elisabetta; Benavides, Claudia; Spencer, Lilian; Paz, Alberto; Maldonado, Ronald (SABER-ULA, Venezuela, 2014-05-01)El que sotelita, es un queso artesanal, blanco, fresco, de pasta hilada, producido en Venezuela. Éste se elabora usualmente con leche no pasteurizada, bajo un procedimiento no estandarizado y se comercializa a temperatura ... -
Estudio de la calidad del queso de mano comercializado en el municipio Girardot, Estado Aragua, Venezuela
Maldonado, Ronald; Llanca, Luis (Venezuela, 2008-10-20)Se invetigó las caracteristicas fisico-quimicas y microbiológicas de 32 muestras de queso de mano provenientes de cuatro centros de mayor venta en el municipio Girardot, Edo. Aragua, Venezuela. Los resultados promedios ...