Aislamiento de salmonellas en animales, alimentos y humanos en la Provincial Ciego de Ávila, Cuba
Data
2009-03-06Autor
Palabras Clave
Salmonellas en animales, Alimentos, HumanosSalmonellas in animals, Food and human beings
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Mostrar registro completoResumo
Se efectuó en análisis de los aislamientos de Salmonellas en animales, alimentos con destino al consumo humano, y en niños con diarrea hasta los dos años de edad, en el período 1982 a 1990 en la provincia de Ciego de Ávila, Cuba. En el 2.1% de los coprocultivos realizados en animales, se aisló Salmonellas. En porcinos se obtuvo la mayor frecuencia con 6.1% y la menor en ovinos con el 1.5%. En los alimentos, el 10.7% de las muestras estudiadas fueron positivas a Salmonella; la carne de ave con el 57% y la carne bovina con el 55.2% fueron las más frecuentes. El 3.3% de los coprocultivos realizados en niños con diarrea hasta los dos años de edad reveló Salmonellas. Los serogrupos aislados más frecuentemente fueron: en animales, el B, E y D, mientras que en los alimentos el B, E y C1 y en niños diarreicos el B, C1 y el E.
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Otros Títulos | Salmonella’s Isolate in animals, food and human beings in the Ciego de Ávila Province, Cuba |
ISSN | 0798-2259 |
Resumen en otro Idioma | An analysis of the presence of Salmonellas in domestic animals, food for human intake and stool of two years old diarrhea affected children was done from 1982 to 1900 in the province Ciego de Ávila, Cuba. Stool culture analysis were done in groups of animals and Salmonella was isolated from the 2.1% of the total amount of them. Pigs resulted to be the most affected (6.1%), in sheep (1.5%) happened to be the least. Dealing with meat four human intake, Salmonella was mainly found in birds meat (57%), and bovine meat (55.2%). Salmonella was isolated from diarrhea affected children stool in the 3.3% of the total amount studied. Salmonella serotypes B, E and D were the most frecuently found in animals; B. E and C1 were on food, and B, C1 and E happened to be on diarrhea affected children. |
Colación | 93 - 98 |
Periodicidad | Cuatrimestral |
Institución | Universidad del Zulia (LUZ) Universidad de Los Andes (ULA) |
Publicación Electrónica | Revista Científica |