Tiempo de almacenamiento e identificación de bacterias ácido lácticas en carnes de res picada empacadas al vacío
Fecha
2011-09-29Autor
Palabras Clave
Bacterias ácido lácticas, Carnes picada de res, Empaque al vacíoLactic acid milk bacteria, Ground beef meat, Vacuum packing
Metadatos
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Información Adicional
Otros Títulos | Storage time and identification of lactic acid bacteria in vacuum packed ground beef meat |
Correo Electrónico | carolina.flores@fcv.luz.edu.ve |
ISSN | 0798-2259 |
Colación | 425-433 |
Periodicidad | Bimestral |
Institución | Universidad del Zulia (LUZ) Universidad de Los Andes (ULA) |
Publicación Electrónica | Revista Científica |
Sección | Revista Científica: Tecnología de Alimentos |