Browsing Presente y Pasado - Año 026 - Volumen 26. Nº 52 by Title
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La gastronomía como objeto de investigación en la Venezuela de la emergencia alimentaria
(Venezuela, 2022-12-06)La gastronomía ha concitado las últimas décadas en Occidente el interés de numerosos especialistas de las ciencias sociales y comunicadores. En Venezuela, su estudio de forma más amplia y generalizada se evidencia desde ... -
“Hacer el cacao.” Manuales de cultivo, trabajo y cotidianidad. Venezuela (Siglos XVIII-XIX)
(Venezuela, 2022-12-06)El cacao marcó el desarrollo venezolano durante el siglo XVIII y gran parte del XIX. Su cultivo, la sociabilidad presente en la hacienda, y la mano de obra, primero esclava y luego libre, fueron ejes estructurantes de la ... -
Presentación
(Venezuela, 2022-12-06) -
Presente y Pasado. Revista de Historia, Vol. 26, Núm. 52 (2021): Julio - Diciembre
(Venezuela, 2022-12-06) -
Rafael Cartay: La despensa de la cocina afrovenezolana. Caracas, Fundación Bigott, 2018, 125 pp.
(Venezuela, 2022-12-06) -
Sentir y saber sabores
(Venezuela, 2022-12-06)