Navegação Revista de la Facultad de Farmacia - Volumen 65 (1) por título
Itens para a visualização no momento 7-7 of 7
-
Valor nutricional y propiedades tecnofuncionales de la harina del fruto completo del chachafruto (Erythrina edulis)
(SaberULA, Venezuela, 2023-06-13)Se evaluó el valor nutricional y las propiedades tecnofuncionales (capacidad de absorción de agua, capacidad de retención de aceite, capacidad emulsionante, capacidad gelificante y propiedades espumantes) de muestras ...