Browsing Revista Científica - 2023 - Vol.XXXIII - Nº 002 by Author "Terrazas–Pérez, Santa Dalia"
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Desarrollo de hamburguesas con la adición de nuez criolla pecana (Carya illinoinensis) y fibra de trigo (Triticum aestivum), empleando carne de toretes alimentados con dos sistemas de engorde
Terrazas–Pérez, Santa Dalia; Zumbado–Fernández, Héctor Manuel; Roca–Argüelles, Manuel Genovevo (SaberULA, Venezuela, 2023)El objetivo de esta investigación fue evaluar el efecto del empleo de nuez pecana, fibra de trigo y carne bovina obtenida de toretes engordados bajo un sistema silvopastoril intensivo (SSPi), sobre las propiedades ...