Browsing Agroalimentaria - Vol. 023, Nº 45 by Issue Date
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Presentación
(Saber ULA, Venezuela, 2017-07) -
Transformaciones y estrategias de persistencia de la producción familiar láctea en el agro pampeano
(Saber ULA, Venezuela, 2017-07)En los últimos años la problemática en la agricultura familiar se ha incorporado en la agenda institucional de la mayoría de los países de América Latina, lo cual implica una oportunidad para revitalizar viejos debates ... -
La reproducción de género en el cuidado de los jardines traseros en Brasil
(Saber ULA, Venezuela, 2017-07)El presente artículo es una revisión que tuvo como objetivo principal analizar la importancia de los patios (jardines) de las viviendas particulares en la difusión de la cultura y de la medicina popular, así como el papel ... -
Reseñas y Miscelaneas: Producción, consumo y abastecimiento de alimentos: desafíos y nuevas estrategias
(Saber ULA, Venezuela, 2017-07) -
Índice acumulado
(Saber ULA, Venezuela, 2017-07) -
Revisión crítica de los principios de condimentación desde las Ciencias Sociales
(Saber ULA, Venezuela, 2017-07)La manera de condimentar los alimentos es un elemento clave de intermediación entre los ingredientes y el corpus culinario, lo que da el acento a una cocina, haciéndola singular entre las distintas maneras de cocinar y ... -
Impacto de la política de abastecimiento de carne bovina en Venezuela, 1997-2014
(Saber ULA, Venezuela, 2017-07)El objetivo de este artículo es analizar, a partir de fuentes secundarias de información, los efectos de las políticas económicas y sectoriales agroalimentarias sobre el abastecimiento de carne bovina en Venezuela durante ... -
La política alimentaria en Venezuela (1999-2015): Origen y evolución
(Saber ULA, Venezuela, 2017-07)Las transformaciones políticas, económicas y sociales a partir de 1999 marcaron el rumbo de las políticas públicas en Venezuela. Desde el Estado se conformó una agenda pública de temas de interés y participación nacional, como ... -
Dinámica del mercado de arroz en el MERCOSUR: Análisis de causalidad de precios e integración con el mercado internacional
(Saber ULA, Venezuela, 2017-07)La creación del Mercosur estimuló la rápida integración económica de la cadena de arroz entre sus países miembros, lo que convirtió a Brasil en un importador neto de arroz proveniente de Argentina y Uruguay, al tiempo ... -
El proceso de apropiación social del conocimiento en cooperativas de cacao del Estado Táchira, Venezuela
(Saber ULA, Venezuela, 2017-07)Esta investigación tiene como objetivo analizar el proceso de apropiación social del conocimiento de los productores/procesadores de cacao, agrupados en cooperativas activas en el estado Táchira (Venezuela), específicamente ... -
Construcción de modelos estadísticos basados en serie temporales históricas del cultivo de yuca en Brasil
(Saber ULA, Venezuela, 2017-07)La yuca es una planta nativa de América y tiene gran importancia en el escenario productivo mundial y brasileño. Es comercializada tanto en forma primaria (tubérculo) como en forma de harina, de fécula al natural modificada ... -
Coordinación en la cadena productiva de orgánicos: Un análisis de las transacciones entre industria y sus proveedores en Brasil
(Saber ULA, Venezuela, 2017-07)La producción brasileña de orgánicos se concentra en la producción en fresco, así como en unos pocos productos procesados. La escasez de materia prima que atiende a esta cadena así como la falta de regularidad en la ... -
El consumo de cacao en Venezuela y en el Mundo desde una perspectiva sostenible (1960-2014)
(Saber ULA, Venezuela, 2017-07)Con origen probable en la cuenca amazónica, el consumo del Theobroma cacao L. se difundió rápidamente al resto de América, de Europa y del mundo. A partir de estadísticas oficiales y otras fuentes bibliográficas ...