Ricardo Chanetón, primer venezolano en recibir una estrella Michelin

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Data
2022-11-11
Autor
Palabras Clave
Rafael, Cartay, Ricardo, Chanetón, cocina, gastronomía, historia, cultura gastronómica, China, Venezuela, Guía Michelin, guide Michelin, Michelin star, estrella Michelin, estrela Michelin, restaurantes
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Resumo
El profesor e investigador de la Universidad de Los Andes-ULA (Venezuela) y de la Universidad Técnica de Manabí-UTM (Ecuador) Rafael Cartay escribe una reseña-homenaje a Ricardo Chanetón, el primer cocinero venezolano en recibir una estrella Michelin.
URI
http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/48578
Colecciones
Información Adicional
Otros TítulosRicardo Chanetón, the first Venezuelan to be awarded a Michelin star
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Ricardo Chanetón, le premier vénézuélien avec une étoile dans le guide Michelin
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Ricardo Chanetón, o primeiro venezuelano a receber uma estrela Michelin
Correo Electrónicoagroalimentaria@ula.ve / ciaal.ula@gmail.com
rafaelcartay@hotmail.com, cartay@ula.ve
ORCIDhttp://orcid.org/0000-0002-5870-5658
EditorSaberULA
ISSN1316-0354
ISSN Electrónico2244-8128
Resumen en otro IdiomaRafael Cartay (professor and researcher at the Universidad de Los Andes-ULA, Venezuela, and at the Technical University of Manabí-UTM, Ecuador) writes in review – tribute about Ricardo Chanetón, the first Venezuelan Chef to be awarded a Michelin star.
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Le professeur et chercheur de l'Universidad de Los Andes-ULA, Venezuela) et de l'Université Technique de Manabí-UTM (au Équateur), Rafael Cartay, écrit une petite revue– hommage à Ricardo Chanetón, le premier vénézuélien avec une étoile dans le guide Michelin.
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O professor e pesquisador na Universidade de Los Andes-ULA (Venezuela) e na Universidade Técnica de Manabí-UTM (Equador) Rafael Cartay escreve uma revisão – homeage a Ricardo Chanetón, o primeiro venezuelano a receber uma estrela Michelin.
Colación172-175
PeriodicidadSemestral
Página Webhttp://erevistas.saber.ula.ve/agroalimentaria
PaísVenezuela
InstituciónUniversidad de Los Andes
SecciónAgroalimentaria: Misceláneas